家常美食:锅贴

锅贴谁没吃过啊，但是你自己在家里做过么？我自小父母都是给煮饺子吃，要么就是将剩下的饺子第二天拿油煎了吃。直到家里大厨有一次说咱们贴饺子吃吧，我才知道锅贴在家里做既好吃又方便。

这次用的馅料是韭菜虾皮鸡蛋馅的，周末可以多包些，放冰箱里冻着，这样平日里忙的时候，直接拿出来15分钟就可以上桌了。

步骤一

不粘锅热后倒入少许油，转一转锅让油均匀覆盖锅底，将包好的饺子整齐码放到锅中。放好饺子后晃动一下锅，这样让饺子底面被油初步煎一下，会更香。

步骤二

倒入冷水，水面到饺子三分之二左右。如果是冷冻的饺子水可以再放多些，盖上锅盖大火闷。

步骤三

注意观察，感觉水快没了的时候，要调小火，否则非常容易糊锅。这时候饺子基本上熟了，待水分完全蒸干，饺子下面应该形成漂亮的焦底了。这时候锅贴可以直接倒扣到盘子里出锅了。

提示：

如果喜欢弄一层漂亮的焦底儿裙边，可以将水和面粉调成面粉水，稀一点即可，在锅里水快蒸干的时候均匀的倒在锅底部，一会儿就会形成漂亮焦黄的焦底了。

看贴的朋友可以分享你最爱吃的饺子是什么馅儿的，大家可以互相分享学习。