秋风起,蟹脚肥,大快朵颐好时节

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

进入9月,到了吃螃蟹的季节。

除了国内火爆的大闸蟹,

其实歪果仁对螃蟹一样“情有独钟”。

秋风起,蟹脚肥。

大快朵颐,

先来一场蟹肉美食之旅吧~



日本极品三大蟹
用咸海水煮淡水蟹


去过日本旅游的朋友大致都会知道,日本三大名蟹包括:北海道的札幌帝王蟹、毛蟹与山阴县、鸟取县的松叶蟹。

 


北海道海场盛产著名的帝王蟹、花蟹和深海鱼头。日本人煮食海蟹的方式很特别,他们会使用海水来煮螃蟹,当地人最爱吃的螃蟹反而是淡水的毛蟹,用海水煮过的淡水毛蟹别有一番滋味。在日本吃螃蟹大餐,一般不会再有调味料和额外的制作,只会有一个“打冰”的过程,务必让顾客吃到最新鲜、最弹牙的蟹肉。

 



素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美,生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。


日本帝王蟹又称阿拉斯加帝王蟹或日本蟹。见于日本和阿拉斯加沿岸浅水中,也栖息于白令海。为最大的蟹类之一,重5公斤以上。

 



北海道札幌街头有一面墙,颤巍巍地挂着巨大的帝王蟹模型,几乎成为了札幌的地标。

 



那附近连着几家店都是吃蟹的,其中有难得一见的蟹肉铁板烧,是蟹肉宴中的高级之选。

 


日本毛蟹的肉质饱满而鲜嫩,蟹身虽小,但蟹味鲜甜,独有的浓郁蟹膏更为赞赏。


在春天,会有从俄罗斯漂来的流冰,夹带大量的浮游生物,变成毛蟹的食粮,因为吃了这充分的浮游生物,宗谷产的毛蟹蟹肉饱满而且味浓、蟹膏澎湃,味道超群!




日本松叶蟹,被称为“冬季味觉之王”,每年10月下旬开始整整一个冬天,它都是食客们饕餮之乐的题中之义。


每年的11月起,在鸟取港和境港沿岸附近都有许多捕蟹的船只涌进,松叶蟹的来临也代表鸟取县的冬天来临。



新加坡黑胡椒蟹
多元美食文化造就的鲜辣口味


黑胡椒蟹是新加坡第一美食,汇集了中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,造就出了这独特味道。




成菜后蟹壳上散放香菜,盘底垫生菜叶,红红绿绿之间能看到星星点点的黑胡椒粒,海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒的香味扑鼻。食毕蟹肉,那被熏染上浓纯酱汁的蟹壳也让人无法放弃。

 


 

新加坡地处热带,据说当地人为了排暑去毒,所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。喜欢海鲜与辛辣口味的游客,肯定不会错过新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。

 



辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。辛红浓稠的蕃茄辣椒汁淋在新鲜螃蟹上,光看就觉得可口,让人忍不住马上持鰲大嚼。


辛甜酱汁和蟹的多汁鲜甜巧妙地融合在一起,一般也配以传统面包或中式煎馒头,沾著酱汁食用,不仅吃巧,还能吃饱。

 


新加坡还有很多种螃蟹吃法,比如“冒火的咖啡螃蟹”。




比黑胡椒更辣的白胡椒螃蟹。



 

看起来营养十足的龙王螃蟹米粉



法国起司焗蟹
当西餐遇上螃蟹


法国并不产蟹,英国和爱尔兰是其鲜活螃蟹的主要供应商,褐蟹和蜘蛛蟹是法国主要进口的两大蟹类,体格庞大、肉质肥美。在法国海鲜市场,常能见到真空包装的冰鲜加工蟹肉。

 


法国人吃饭讲究美观,所以很少有餐厅会推出需要啃食的食材。起司焗蟹,便是颇受当地人赞誉的一道美食,浓郁的奶香配合着鲜嫩爽滑的蟹肉,回味无穷。在餐后,用面包沾取盘中的汤汁,更是另一种享受。


泰国咖喱蟹 
少有的舌尖享受


泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类,其中青咖哩最辣、味道最浓,是当地人的最爱。为了照顾到外来游客的口味,泰国大厨特意加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。

 

普吉Patong beach边上的“patong seafood”餐厅烹制的咖喱蟹最为出名,大厨选用上好青蟹,配合秘制的青咖喱,色泽鲜亮、味道浓郁,带给你少有的舌尖享受。

 

美国马里兰州蓝蟹
餐桌上的“蓝色天使”


有一种误解是老美不爱吃蟹,那绝对是低估了美国人的贪(hao)欲(chi)。在全球4400个螃蟹种类中,美国占了最多,不吃岂非暴殄天物。人性都一样,对蟹的痴迷与热枕,美国人民也不遑多让。



如今美国人民最爱的蟹肉是大西洋蓝蟹,有人称之为“餐桌上的蓝色天使”。为什么叫蓝蟹呢?据说是因为公蟹的两只钳子又大又蓝,在海滩上走动时,在阳光下能发出蓝光。

 


要吃蓝蟹,必要到马里兰州(Maryland)、华盛顿DC和弗吉尼亚州(Virginia)这一带。因为它们环绕着切斯比克湾(Chesapeake Bay),这里每年的蓝蟹产量占美国总蟹产量的一半。其中,位于马里兰州的巴尔的摩(Baltimore)更是号称“世界蓝蟹之都”,全年供应蓝蟹做的各种菜。

 



肥美蟹肉浩浩荡荡来袭,

小伙伴们,你们准备好了吗?







安瑞国际,坚持走小众目的地。


扫描二维码加入安瑞俱乐部


               



 
开启螃蟹刺激味蕾之旅
 
旅行热线:4000-015-019
安瑞国际,您的贴心旅行管家

专业的旅行顾问为您服务

小邓:18696622336

小莫:15023269266


地址:重庆市渝中区青年路7号时代广场D座18-8、9

关注:【安瑞定制旅行】
回复以下关键词获取旅行资讯:

在路上丨旅行达人丨旅行计划丨签证丨摄影丨亲子丨自驾丨高尔夫丨北欧丨英国丨爱尔兰丨法国丨德国丨西班牙丨东欧丨瑞士丨新西兰丨美国丨澳大利亚丨斯里兰卡丨南非丨肯尼亚丨日本丨帕劳丨普吉岛丨安瑞会员俱乐部
长按二维码添加关注


发表
26906人 签到看排名