年夜饭菜单鲜见龙虾纽约市场价翻倍

发表于 讨论求助 2019-06-11 16:25:30


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      纽约比邻波士顿,龙虾好吃又不贵。然而随着春节期间中国对龙虾进口需求的激增,纽约龙虾市场价从6元翻倍暴涨至12元。华人餐馆业者表示,红彤彤又美味的龙虾曾是年夜饭菜单座上宾,而如今成本暴增,不涨价成本高;但是涨价,节日间食客吃不消。

  春节将至,众多中餐馆纷纷推出了年夜饭,菜单上鸡鸭牛羊各式菜色,都被冠上了象征着好运与吉利的创意名称,其中烹饪后红彤彤的龙虾,更是宴席中的重头菜。然而本次的年夜饭,许多餐馆的菜单中鲜见龙虾身影。至于其中原因,餐馆业者无奈地表示龙虾价格翻倍,成本居高不下,生意难做。

华埠海鲜档口及餐馆龙虾价格均出现涨幅。 (侨报记者陈辰摄)

  根据餐馆业者黄先生介绍,因比邻龙虾出产地波士顿,长久以来纽约的龙虾货源充足新鲜且价格合理,因此许多餐馆都纷纷推出了龙虾干锅、姜葱龙虾等菜肴。然而近期龙虾的批发价格,从原先的每磅6元飞涨至10元,品质较高的龙虾价格更是跳到12元至15元。

  问及涨价原因,黄先生表示:“海鲜档老板告诉我最近龙虾货源紧,因为春节来了,中国大量进口龙虾。在波士顿那边,中国采购都是几十吨的买,货少了,价格自然就涨起来了。同时美国华人过节也喜欢吃龙虾,供不应求价自高。”

  华埠摆也街的裕利餐厅特色菜便是龙虾。针对近期龙虾价格飞涨,经营该店30年的陈先生表示价格至少上升25%。“涨价有几个原因,首先是龙虾冬季产量小。其次中国经济好了,过节从美国进口龙虾也多了。再加上在美华人也爱吃,这样几个因素一结合龙虾价格自然涨了。” 陈先生说。

  陈先生表示,目前该餐馆的龙虾销售依然火爆。“我们店的龙虾销售价格按照季节改变,目前仍是堂吃客人的热门选择。”

  对于龙虾价格飞涨一说,位于坚尼路上的多家海鲜批发档口业者则表示,价格有所上涨但仍在正常范围内。业者李先生指出,夏季市场上曾有20美元三只的龙虾,但是该品种的龙虾肉质不属于上品,价格自然低。而冬季特别是春节前后,龙虾价格浮动则是由于天气变化与供求所需改变。“春节华人有个吉祥话是‘年年有余’,因此海鲜是节日期间不可缺少的食材。龙虾颜色喜庆又好味,当然受欢迎。” 李先生说。

华埠海鲜档口及餐馆龙虾价格均出现涨幅。 (侨报记者陈辰摄)

  龙虾价格上涨,但不少食客仍表示过节不能亏待自己的胃。华裔林先生表示,自己已经为家人预订了年夜饭,当中龙虾是必不可少的。“价格贵一点,没关系。大过节的,只要家人吃得开心我也就开心了。”林先生表示。

制作:DF


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