隐藏在老小区里的手抓饭,今天亲手教你怎么做
四年前的冬天，阿里燕从家乡乌鲁木齐来到了上海，因为“树挪死，人挪活”。她想趁年轻、有能力的时候，到外面去闯荡一番，上海的包容属性吸引着她。她的母亲赵娜也没反对，但是她想不通，“女孩子家家，这是干什么呢？”阿里燕独立的个性在幼年时期就有所体现，她九岁的时候，赵娜从农田里赶回来给她做饭，不曾料到，女儿却为母亲做了一份挂面。这份感动让赵娜念念不忘。
到上海伊始，食物的多元让阿里燕感到新鲜，但时间长了，她却发现味蕾也会念旧。她最怀念的是一道在新疆再平常不过的主食——手抓饭。羊肉、萝卜、洋葱、大米、盐、糖、油、水，这些简单的食材烹制出的主食即刻让味觉还乡。阿里燕没有刻意去学，旁观母亲做这道主食的时候，就自然而然学会了。而这道手抓饭，赵娜却是刻意向她的婆婆，也就是阿里燕的奶奶讨教学来的。
如今，阿里燕在上海定居成家，有了一个可爱的儿子。对于阿里燕与上海小伙子的结合，赵娜感慨：自己与阿里燕爸爸的结合遭到很多人反对，她懂得这种滋味，作父母的，只希望两个人好就行了。这道牵连起三代女人的手抓饭，也许勾起的是你的食欲，也许是你对自家家传菜的一份惦念，也许是你对长辈们他们过往的好奇心。
羊肉、胡萝卜、洋葱、大米、
冰糖、盐、清油
①将大米洗净，浸泡半小时以上。
②胡萝卜切丝，洋葱切丁，羊肉切块准备。
③清油入锅，稍多为宜。油热后倒入洋葱爆炒出香后，放入羊肉翻炒。
④待羊肉变色时，加入备好的胡萝卜丝。放少量冰糖提鲜，继续翻炒。
⑤胡萝卜变软后，加入适量的水和食盐调味。上锅盖，炖煮至水沸。
⑥将泡好的大米入锅，锅内的水漫过大米即可。
⑦转小火焖煮20分钟。每10分钟翻动大米。尽量不要翻动胡萝卜。
⑧20分钟后，把胡萝卜和大米混拌。再焖10分钟，即可享用此番美味。
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