会上瘾的水蟹粥
这份水蟹粥粥底非常鲜甜,听老板说是熬的时候一般加入了陈皮、红枣等材料,同时把蟹拆碎(这里各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华),并经过小火长时间熬制。
上桌时还是带着小火炉一起上的,热腾腾的粥香四溢开来,口水都流下来了,分量还很足,点一个锅足够两个人撑。
配粥菜
但不管你选择多困难,这两款绝不能错过!
将鲮鱼头蒸熟,然后加上豆豉,嫩滑可口。做法看似简单,但是要做出好吃的鲮鱼头非常考验厨师掌握火候的厨技,稍微不好都会失去失去鱼头的嫩滑了。
这道菜也是90%的桌面上都会摆的。而且刚上桌便就会被抢光了。
小花絮:比如我和窝窝两人,我才吃两个喝口粥就已经被她扫光了。这个妖孽!
用碾碎的炸粉裹在鲜嫩的虾身上,然后放到热油炸,直至虾皮微脆,而里边的虾肉由于被封锁住仍保持嫩滑。