去柬埔寨必吃的10种美食

        去柬埔寨必吃的10种美食

      泰国和越南的美食我们经常听说，但一旦你尝过夹在它们中间的柬埔寨的菜，你就再也忘不掉那高棉菜的味道了。去柬埔寨，一定要去试试它的这十大美食。

阿莫克鱼(Amok)

阿莫克鱼是最出名的传统高棉美食，柬埔寨的国菜，很多柬菜餐馆里都有。

它是一种鲜鱼慕斯，主料是洞里萨湖里的去骨鱼肉，再加上椰汁和kroeung酱（高棉的一种咖喱酱）等。

高档饭店的做法是把它放在香蕉叶上面蒸，路边的小吃摊不是把它做成慕斯，而是煮熟做成浓汤咖喱鱼。

炒螃蟹

炒螃蟹是白马市的特色菜，把新鲜的螃蟹和贡布青椒放在一起炒。

其中贡布青椒在全球美食界是赫赫有名的，各地都有，但柬埔寨的新鲜贡布青椒有它自己独特的美味。

仙草冻

柬埔寨的甜品很便宜，而且很好吃。仙草冻是其中最受欢迎的，它是用从海藻里面提取的明胶做的，是一种果冻状的甜品，有很多颜色，粉的绿的等等，小孩子特别喜欢。

一般是一小碗一小碗卖的，里面有刨冰、有西米，也有椰汁和绿豆等。

猪肉饭

猪肉饭虽然简单，但很美味，大街小巷都有。

做法是把猪肉切成薄片，再在炭火上慢慢烘烤，竟有一种清甜的味道。

猪肉饭里除了烤猪肉，还有腌黄瓜、腌萝卜等，一般还会有一碗鸡汤，上面有油炸洋葱和大葱。

酸汤鱼

酸汤鱼是柬埔寨人的家常菜，汤里有菠萝、柠檬草、豆芽、罗望子汁等等，调味料是糖和鱼露等，口味独特，值得一试。

除此之外，酸辣大虾汤也挺美味的。

火湖烤鱼

火湖烤鱼有椰奶的味道，做法是把整条鱼油炸，然后把它放在有椰汁咖喱的铁板上。椰汁咖喱里不只有kroeung酱，还有卷心菜、花椰菜和辣椒等等，一般跟米饭或者米粉一起吃。

酸橙高棉牛肉沙拉

这道菜其实更像是一道牛排，薄薄的牛肉更容易吸收酸橙汁，菜里还有柠檬香草、鱼露、薄荷、九层塔、青椒等等，又甜又咸又辣，很美味，柬埔寨的男士很喜欢。

柬式火锅

柬式火锅用的是陶瓷锅，汤底有香料，也有药材，煮得越久，味道越清甜，跟我们的小火锅不一样。

一般有小锅汤，还有3盘东西，分别是牛肉、鲜菜（香蕉芭蕉等）和一盘小圆饼，外加一碟蘸料。

吃的时候先把牛肉放到火锅里，然后在2张小圆饼上蘸一圈水，等肉熟了就把肉片放在饼上面，再放蔬菜，这个时候饼已经慢慢变软了，可以卷起来蘸着蘸料吃了。

米粉

柬埔寨人一般把米粉当早餐，汤底是黄咖喱、椰子末、花生等一起熬的，配有豆芽、薄荷叶、黄瓜和其他蔬菜。

烤鱿鱼

如果你去的是靠海的城市，比如白马市等，你会看到沿岸有海鲜卖家在叫卖烤鱿鱼。

他们在鱿鱼上刷上一层鱼露或者酸橙汁，串在木签上，用炭火烤。

吃的时候蘸上一种源于贡布的柬埔寨酱汁。这种酱汁是用鱼露、柠檬汁、糖大蒜和鲜辣椒调制而成的。

下次去柬埔寨，不妨去试试这些美味又独特的高棉菜。