【老年养生】素菜烧出螃蟹味 健康营养易消化

吃蟹时节到了，不过作为老年人，随着肠胃功能的减弱，已经不适合吃太多螃蟹了，今天就教大家几道素螃蟹，不仅完美搭配出蟹味儿，颜值还超高！
这第一道名菜范儿——蟹黄豆腐！
我们需要准备的食材很简单：豆腐一块、胡萝卜一根、生姜一块，还有鸡精、水淀粉、盐！齐活！
首先第一步：豆腐切成大块，将生姜、胡萝卜切小块。
第二步：将姜块30克、胡萝卜块150克放入料理机，然后放入适量水，开动料理机，搅成泥状！这就是我们的蟹黄啦！
第三步将胡萝卜泥倒入锅中，小火煸炒，直到冒泡！看是不是很像蟹黄呢？不仅样子像，重点是味道也很像！
第四步：锅中倒入50克水，搅拌均匀后，放入豆腐。
第五步：在烧制过程中放入盐少许、鸡精少许、最后放入水淀粉勾芡，待开锅后装盘！
这样一道色香味俱全的蟹黄豆腐就做好了！
第二道菜，听着名字就很霸气——赛螃蟹！
我们需要的食材有：鸡蛋、姜片、醋四勺、料酒一勺、白砂糖两勺、盐一勺。
第一步：姜片切成细末备用。
第二步：将醋、料酒、糖、盐倒到一起混合，加入一勺姜末搅拌均匀，需要的料汁就调制好啦！
第三步：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，装入不同器皿中。
第四步：我们将调好的酱汁分别放入蛋清和蛋黄里，并且搅拌均匀。
第五步：将调好的蛋清和蛋黄，分别放入锅中翻炒，直到凝固！这里根据不同口味掌握蛋黄和蛋白的老嫩程度。
装盘，可以把蛋清部分铺于盘底，再把蛋黄部分放上！层次分明，简单好看！
最后一道菜——油炸素蟹！制作这道菜，不求形式，但求神似！
我们需要用到的食材有：红薯（地瓜）、面粉、白砂糖。
首先第一步：红薯洗净去皮，切成细丝！
第二步：将红薯丝里倒入面粉、白砂糖，再倒入适量的水，搅拌成糊状。
最后一撮一撮的下锅油炸！
看形状有没有像一只只小螃蟹呢？
学会这三道菜，只要你愿意，就能天天吃上全蟹宴！
 
 
 
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