又是一年食蟹季 专家传授挑蟹技巧(附视频)

今天小编走访镇一大闸蟹专卖店看到，大小各异的大闸蟹按照个头大小分装在不同的水缸里，该店的老板告诉小编，大闸蟹季节一般都是从中秋节开始一直延续到次年1月份，11月份是品蟹的最佳时节，想要挑到膏厚味美的大闸蟹可是大有讲究。

“后面越厚的，这蟹黄就是越多，越饱满的。肚要挑白色的，正宗肚都是白的，黄毛、金爪这样子的。去买的时候，比方说放下地下，它这个凶猛的一点的，这样一放下去，它能一下反过来的，这个蟹就是好一点，凶猛的（新鲜的）这个蟹。”大闸蟹专卖店老板古宜村介绍道。

挑选螃蟹要牢记“青背、白肚、金爪、黄毛”的技巧，同时还需要区分公蟹和母蟹。该店老板介绍，九月团脐十月尖，十月以后开始挑选膏蟹厚实的蟹公，公蟹腹部有一块尖形的贴肉长的壳甲，而母蟹则是圆型的。

“公的这样子下面这是三角形的，这母的这是圆的，这看起来就不一样的。还有这个夹子，这夹子公的夹子要大一点，母的夹子没那么大。”古宜村手里拿着螃蟹说道。

编辑：黄小江

来源：文广中心