【育儿经】宝宝和孕妇到底能不能吃蟹?美国纽约卫生局有答案了!

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

近日，根据美国《侨报》报导，纽约市卫生局日前特别前往华人社区，向居民宣导吃螃蟹和鱼类的卫生安全知识，强调华人爱吃的蟹黄和蟹膏容易残留镉、多氯联苯、戴奥辛等脂溶性致癌物质；而烹煮螃蟹之后的汤汁，也不能再拿来煮汤或是炖肉，因为80%的多氯联苯会存留在汤汁当中，对于幼儿和胎儿的危害相当大。

针对纽约市卫生局的看法，国内的临床毒物科专家也持相同意见，海鲜和肉类的内脏与脂肪组织，的确容易残留镉、多氯联苯、戴奥辛等环境荷尔蒙，长期暴露在这些重金属和化学物质之中，会增加不孕、胎儿畸形、罹癌的风险。

镉、多氯联苯、戴奥辛都是世界卫生组织（WHO）认定的一级致癌物，都会提高致癌风险。另外，许多研究都发现，镉具有生殖毒性，可能造成不孕；过量的多氯联苯、戴奥辛也会影响生殖能力以及胚胎发育，提升不孕、流产、胎儿畸形的概率。

因此，医师提醒，孕妇和婴幼儿应该避免食用蟹黄和蟹膏，以免影响胎儿和幼儿的器官发育。不过，对一般人来说，蟹黄和蟹膏也不是完全不能吃，但是建议减少摄取量。

另外，专家也建议，吃鱼的时候最好避免吃鱼皮、脂肪和内脏，以减少吃进寄生虫和化学残留物的机会。同时，建议少吃食物链顶端的大型鱼类，因为大型鱼含有神经毒─甲基汞的机会比较高，累积过多恐将影响胎儿的脑部发育和幼儿的智力发展，因此孕妇和小朋友要特别注意。

以上内容来源：凤凰网，版权归作者所有。

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