日照海鲜年历出炉!附海鲜最全吃法攻略!
春暖花开，
不仅是踏青的季节，
吃货们也蠢蠢欲动了~~~
日照海鲜日历奉上，
按照日历购买绝对没错！
进入春季，尤其清明节之后，虾婆大量上市，价格也随之稳定。
选购要点：鲜活的虾婆壳色发青有光泽，捏起来结实不空
吃的技巧：又肥又大又多膏的虾婆，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！
第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。
麻辣虾婆
2.锅内放油，放入花椒，多放点，有麻麻的感觉，放干辣椒；
3.放入葱花和蒜末,翻炒；
4.把虾婆倒进锅内，炒熟。发红，肉硬了即可；
5.倒入醋，少许盐，翻炒出锅
春季带鱼肉质佳，而且北方的带鱼较南方带鱼大。在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。
小嘴片口，奇货可居啊
1.将带鱼用盐和料酒腌15分钟，两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐，中间翻一翻，让每块鱼都能腌到；
2.将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉；
3.平底锅倒油，油热后，把沾好面粉的鱼马上下锅，下锅之后转小火；
4.保证带鱼每面煎两到三次，表面金黄就可以出锅了。
肥蛤
辣炒肥蛤
1、买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙。
2、辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾。
3、锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香。
4、蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒。
5、加入少许生抽继续翻炒
6、加入辣椒翻炒
7、放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口。
8、待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅。
摆甲鱼（辫子鱼）
海虹；
选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。
吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~
哪里不能吃：海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
黑鱼，黑鱼汤是必须喝的；
马步鱼；
每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
小黄鱼，你喜欢炸着吃还是焖着吃？
海带排骨汤
2.冬瓜去皮洗净切小块；
3.将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制；
4.汤煨制半小时左右放入海带；
5.再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。
夏季各类蚬子充满市场，白蚬子、红蚬子、麻蚬子都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。蚬子具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用，能润五脏、止消渴，开胃。
烤白蚬子
2.将白蚬捞出，控干水分。将其放在烤盘上；
3.撒上少许葱丝，少许盐；
4.烤箱预热，220度，烤十分钟即可。
章鱼（八带）
八带是日照人对章鱼的称呼，也是极为家常的食材之一。本地的章鱼都不会长得太大，口感非常细嫩。
选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的巴鮹。
海兔子（笔管蛸、子乌）；
夏天也是吃蛏子的季节。对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
1.蛏子用清水洗干净表面的泥巴，要多洗几次。洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油，静置2个小时，以便让蛏子能够尽快吐沙；
3.平底锅中倒入一包海盐，加入少许花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻，待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出；
4.将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好；
5.盖上锅盖，大火加热30秒再焖10分钟即可。
扇贝；
七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。
吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
大虾；
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
吃的技巧：第一，虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；
第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；
第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症状会有一定辅助疗效。
红头鱼；
干烧鲅鱼
2.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用；
3.鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）；
4.腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧后捞出控油；
5.另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟；
6.再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开；
7.放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可。
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，是河蟹和飞蟹齐登场的季节。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
选购要点：垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼
清蒸螃蟹
2.螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅；
3.碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀；
4.蒸蟹可最大限度保存鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化。
入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
入冬到清明节前，是日照海蛎子最肥美的季节。
选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的
吃的技巧：首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；
然后，要用刀小心拨开连在壳上的肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。
白煮海蛎子
喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。
二月份开始捕捞小虾，鹰爪虾，青虾，主要是晒海米。
黄蚬子肥大鲜美，炝拌、水煮、清炒、熬汤均可。蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。
二月下旬渔民开始抽海肠，如今海肠是死贵死贵的，只有土豪能吃上！
菠菜拌黄蚬子
2.黄蚬子吐净泥沙，烧一锅开水，水开以后倒入黄蚬子；
3.全部煮好后，扒出新鲜的蚬子肉；
4.菠菜挤干水分，切小段，放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按自己的口味拌匀即可。
总的来说，日照海鲜的吃法可以总结为——
建议所有带壳的新鲜海鲜最好白灼来食（海螺，海虾，蚬子，扇贝，黄海胆，螃蟹，虾爬，海红，海萨子，毛蚶，）如果荷包宽裕的话可以选择鲍鱼，紫海胆。
鱼类可以选择黄鱼，黑鱼，黄花鱼，偏口鱼，多宝鱼，皮匠鱼，鲅鱼，老板鱼等等可以选择烤着吃或者炖着来吃。
小编是不是给你说馋了？
（整理自网络）
