315央视辟谣:西红柿和螃蟹同时吃不会中毒!所谓“食物相克”并不存在.

　    在今天央视财经频道CCTV2的“3·15”晚会中，谈及了很流行的食物相克说，比如西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红说，食物相克学有人特别在意，很多人向她咨询。她也说到了西红柿和螃蟹一起吃会相克的传闻：西红柿富豪维生素c，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质。
　　但经过科学实验，这一说法系谣言。

（图片来源新京报网）

央视同时说明，所谓“食物相克”根本不存在。那么，现实中还有哪些食物相克理论系谣言呢？佑佑带您来一看究竟！

传说水果中有维生素 C，海鲜里有五价砷。它俩一起吃，维生素 C 能把五价砷还原成剧毒的三价砷（砒霜）。

实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。

再者，如果真的会产生砒霜的话，沿海人民是不是就不能吃水果了？

>>>>辟谣二：

                                 鸡蛋不能配豆浆

常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。

大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。

而且，豆浆鸡蛋一直是我国人民的标配，早晨一杯热腾腾的豆浆，搭配一枚白煮蛋或者茶叶蛋，这种生活实在太美好了！

>>>>辟谣三：

                                 菠菜不能炒豆腐

豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。

实际上，结石的形成得看草酸和钙够不够，以及它们在哪儿相遇。

相信很多人都吃过妈妈做的菠菜炒豆腐吧，这道菜如此美味，佑佑从小吃到大，也没有见结石，真的需要辟谣了。

>>>>辟谣四：

                                 水果不能和牛奶同时服用

有人说，果汁是酸性的，会使牛奶中的蛋白质沉淀变性，影响吸收。

事实上完全没必要担心，牛奶蛋白质遇酸沉淀很正常。如果蛋白质发生沉淀就不能吸收，那酸奶还怎么喝啊。

而且上学的时候，佑佑和室友的大爱可是酸奶拌水果啊，自制沙拉营养由健康，相克？不存在的。

>>>>辟谣五：

                                胡萝卜不能加上白萝卜

据说，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素 C。

实际上，「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「维生素 C 氧化酶」，所有植物都含有这种物质，胡萝卜有，白萝卜也有。

赵丽蓉老师在小品《打工奇遇》里的一句台词相比很多人都印象深刻：“群英荟萃，萝卜开会”。各种萝卜拌在一起可是一道传闻中的美食呢~~

如果你吃了某几种食物后，身体出现了不舒服，那可以想想，会不会是这些原因导致的：

• 食物不干净，例如加热杀菌不彻底；

• 食用方式不当，例如豆角没做熟；

• 食物不耐受或过敏，例如乳糖不耐受的人，喝牛奶会腹泻；

• 肠易激综合征，例如稍微有点刺激就拉肚子。

饮食，是健康的基础。

与其相信所谓的「食物相克」，吃饭也要小心翼翼胆战心惊，不如选择多种食材、平衡膳食，这才是真正的健康之本。