农历十月前,吃母蟹,蟹黄多;
农历十月后,吃公蟹,白胶质较多
虽然好吃,可不能贪吃!
不然,美丽的“蟹”逅变惨剧……
前不久,43岁的李先生,就因吃了几只螃蟹,竟然导致肾衰竭。
李先生一直以“吃货”自称。武汉大街小巷的美食他可是如数家珍。不料就是因为管不住嘴,十多年前他患上了痛风,每次发作起来得好一阵折腾, 可是爱吃的“毛病”还是改不了。
上个月,李先生收到丈母娘寄来的一盒大闸蟹,看着家人吃得津津有味,李先生一时没忍住,也吃了好几个。
没想到第二天一早,他的左脚和小腿开始肿胀,连鞋子都穿不进去了。这一次的情况感觉比以前都严重,李先生胸闷心慌,难受得不行,妻子赶紧将他送到医院。
医生接诊后发现,李先生的尿酸非常高,肌酐明显增高好几倍,已经发展成为肾衰竭。
10月5日晚上8点多,武汉45岁的曹先生肚子剧痛被送到急诊科。
中午,曹先生一口气吃了6只大闸蟹,喝了约半斤白酒,傍晚返程时躺在车上睡了一觉。半路上突然腹痛难忍,就送到医院。
经检查,诊断为急性胰腺炎。
50岁的成军(化名)酷爱吃螃蟹,从国庆长假期间开始,就一直陪陆续从外地来的大学同学吃吃喝喝喝,每次招待客人必有大闸蟹。
10月10日晚,成军开车跟同学到湖北一个养蟹场,上午吃了4只,晚上又吃了六七只,还喝了半斤白酒,深夜腹痛、腹泻,被送到急诊输液治疗,被诊断为急性肠炎。
对此专家这么说
吃螃蟹一餐最多不能超过3只,蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用;
其次,螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻;
容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;此外,过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。
怎样吃螃蟹才健康?
■ 螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软。
■ 螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、腮及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
■ 蟹要现蒸现吃,不要存放
一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
■螃蟹四个部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠
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