食物相克风波再起!柿子和螃蟹真的不可兼得?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


又到金秋时节,柿子上市,它味道鲜美,营养丰富,享有“果中圣品”之誉,深受人们的喜爱。

 

但是!!!


人们在享受美味柿子的同时却总有着一些顾虑,比如说柿子和螃蟹一起吃容易腹泻,事实真的如此吗?



 螃蟹和柿子一起吃会拉肚子?

 

完全不会哦!

 

在秋高气爽的时节,螃蟹肥美,柿子香甜,都算得上是当季佳品。

 

蟹肉性寒,是高致敏性食物,里面还可能潜藏有微生物,很容易引发肠胃不适、腹泻、过敏等。


因此,食蟹时一般要配上姜、蒜等调味品来杀菌,或喝黄酒来暖胃。



也就是说,螃蟹本身就是一种不太容易“驾驭”的食物。

 

柿子也性寒,也不适合脾胃虚寒的人。那么,只要你体质正常,食用螃蟹不过敏,同食二者完全无害。

 

但是,螃蟹柿子虽好,也不能贪多哦!



 柿子和牛奶同食会中毒?

 

不是。

 

柿子中除了含有丰富的维生素等营养物质外,还含有一定量的多酚类物质,其中单宁占绝大部分。

 

食用柿子后,在胃酸的作用下,单宁与胃黏液蛋白结合成不溶于水的单宁蛋白;单宁蛋白再与果胶、食物中的纤维素等凝结成为稠厚的凝聚物。

 

凝聚物开始很小,但是却有可能像滚雪球一样越来越大,导致不能从胃里排出,成为胃石。

 


因此谣言说的进食柿子后,喝牛奶会导致中毒,其实正是因为进食这种富含蛋白的食物,会存在导致更多的单宁蛋白形成的可能性,从而导致胃石产生。

 

但是这种可能性大吗?不,很小很小。


 

 在什么情况下会出事儿呢?

1、高浓度胃酸条件下;


2、低胃动力条件下;


3、食用含有大量单宁的未成熟柿子的柿子皮。


 只有在这些条件下,才会导致形成的凝聚物不易排出,越积越大。

 

这些你都满足吗?如果这些你都满足,那么别说柿子呢,其他的东西你都不能乱吃哦!

 

因此胃功能正常的人群,在饭后食用脱涩、去皮后的柿子,并不会引起胃石病。

 


 食用柿子小贴士


柿子纵有千般好,在食用时还是有些要注意的点哦~

 

1、空腹不能吃柿子,不然会导致过多胃石的积聚;

 

2、糖尿病人勿食柿子,吃后很易被吸收,使血糖迅速升高;

 

3、食用柿子要适可而止,因为比吃其它水果更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入;

 

4、柿子皮不能吃,如果连皮一起吃更容易形成胃结石;

 

5、吃柿子后宜及时漱口,以避免过高糖分给牙齿造成的伤害。


 


好了,今天关于柿子的这堂课就讲到这里啦!大家都听明白了吗~


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