螃蟹是大家最爱吃的美味,但是螃蟹吃起来确实让大家很苦恼。那螃蟹应该怎么吃呢?怎么吃能吃到所有的肉呢?下面就带大家看下螃蟹的具体吃法。
剪掉大闸蟹的八只脚,包括大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出。
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,揭开蟹盖。
对于蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,选择丢弃。
接下来轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,可以丢弃。
用小勺舀点醋淋在蟹身上,增加口感并消毒,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
用剪刀把蟹腿剪成三截,蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
螃蟹有着不小的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
抗衰老
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
抗结核
螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。