写给爱吃螃蟹的你!中日螃蟹大PK!!

中国吃螃蟹讲究“九雌十雄"。 

日本有一个词叫做："食欲之秋"。

意思就是秋天是丰收的时节，好多食材在秋季都是最美味的，比如螃蟹！秋意浓、蟹肥美，正是吃蟹的最好时节。

阳澄湖大闸蟹 可谓是“麻雀变凤凰”的典型啊！曾几何时，阳澄湖大闸蟹只是上海贫穷人解决温饱的食物，如今身价一飞冲天，成为名贵食材！

说到阳澄湖大闸蟹，不能不提到上海人 。阳澄湖大闸蟹在日本就被称为“上海蟹”，上海人和大闸蟹的情分就像四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据说，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。

其中数一数二的产地就是北海道地区和靠近日本海的山阴，北陆地区。

因为海蟹个头都比较大，所以和我们中国人吃大闸蟹的蟹膏蟹黄不同，日本人主要吃的是蟹肉。

北海道的帝王蟹

帝王蟹在日本又被称为鳕场蟹，蟹如其名，被誉为蟹中之王，帝王蟹的最美味的时期一年有春季和秋季两回。开春后4-5月份，浮冰退去，进入捕捞期，这个时候帝王蟹的蟹肉鲜甜。还有一个时期就是11月-2月的时期，帝王蟹经过秋天到冬天的蜕皮和成长，是肉最多的时期。

北海道的毛蟹

毛蟹是北海道的著名特产，除了北海道的日本海沿岸以外，基本上一整年都可以捕捞。但是为了保护生态资源，日本的渔业协会规定了捕捞时期，和捕捞量。浮冰退去的4-5月份的春天，在鄂霍次克海中捕捞的毛蟹了属于最极品，蟹黄像奶油一样绵密浓稠！

北海道的雪蟹

冬季的鄂霍次克海上盖着大大的“冰盖”，等到4，5月份左右，冰层融化，才可以捕捞雪蟹，而经过一个冬天的养精蓄锐，这个时候雪蟹的肉最最鲜甜。

北海道的花咲蟹

花咲蟹的学名为短足拟石蟹，主要产于北海道的根室地区(古称花咲)，最适合品尝的时候是每年的4月到9月。母蟹在6-7月左右会产卵，也有人特意选在这个时候吃，味道更为浓厚。由于过度捕捞，最近的产量只有最高时期的20分之1了， 被称为梦幻之蟹。

岛根县的螃蟹

岛根县的螃蟹出产量仅次于北海道，排名第二。最有名的是红雪蟹和雪蟹。其中红雪蟹最为有名，最美味的时候为11月到次年的1月左右。

兵库县的螃蟹

兵库县和岛根县一样也盛产红雪蟹和雪蟹。公雪蟹个头大，名贵，被称为“松叶蟹”，母雪蟹个头小，也比较便宜，被称为“濑古蟹”。

福井县的螃蟹

福井县虽然也盛产雪蟹，但是相对来说出产量比较少，只有兵库县的一半。但是在福井县出产的公雪蟹被称为“越前蟹”闻名全国。除此之外石川县的“加能蟹”京都府的“间人蟹”都非常的有名。

【北海道地区吃蟹最好时节】

帝王蟹：春秋两季

雪蟹：4～5月

毛蟹：一整年（北海道地区）

花咲蟹：4月～9月

【山阴，北陆地区吃蟹最好时节】

红雪蟹：9月～1月

雪蟹：母蟹11月～1月、公蟹：11月～3月

蟹道乐

蟹道乐是一家日本知名的螃蟹料理连锁店，连锁店遍布全日本。

这家店最有特色的就是店门口会动的螃蟹模型，店内有各种用不同烹调方法处理的螃蟹料理，装修也采用传统和式风格，非常受外国游客们的喜欢。

蟹道乐备有丰富的中文的菜单，有些店铺还有会英文，中文的店员，完全不用担心沟通的问题。

札幌 蟹本家

这是一家以北海道为中心的螃蟹连锁店，从1972年创业以来， 在札幌、名古屋、福冈等全日本各地开设了15家店铺。

店内使用的新鲜活螃蟹都是是从日本近海捕获的。原材料从海里捕捉上来后，不冷冻，养在北海道苫小牧渔港海水循环式鱼塘中。

运输时，完全以鲜活状态包装螃蟹，然后直接运送至日本各地的店铺，北海道外的店铺则采用空运，保证都是最鲜活的螃蟹！