这真是其他地方没有的,也算一种温州薄饼吧。那层薄薄的皮,是很讲究的比例和出来的面糊,技艺高超才能摊出这样一张皮。里面夹料一般是炒面、韭菜鸡蛋、炒洋葱、咸菜、豆腐干、炒肉、豆芽等。
这个是由猪五花炸成的,口感很脆,虽然油,但却是下饭的油,有一点点恰到好处的甜。
这款猪油渣和上款油渣还是有很大的不同的,这种是卤煮好的肉,搭配上酱油啊料酒啊,压制而成,这个肉味更明显一点,蘸上酱油,咬起来一级香。
南塘是温州的一个地方,这饼中间夹的是芝麻馅,在热乎的时候吃,里面的芝麻馅还会流动的。这种饼,一般都是放在一个泡沫箱里,一个老人家骑着自行车叫卖的。上次,追了两条街都没追到,老人家真是有活力啊......
我很惊讶,我其他地方的室友,竟然没有见过,我也不知道到底是我室友见识短浅,还是这真的是温州特产?别看它长得像苦瓜,里面巨甜,还清热解毒,享口福的同时还能治个上火,完美!
大肠肥美,一点气味都没有,配点青菜解腻,麦面筋道Q弹有嚼劲。
三鲜面味极鲜,但是是海鲜自己带来的鲜味,里面搭配的一般是黄鱼、虾、蛤蜊、还有一种黑黑的小鱼(温州话La wu)或者是螃蟹。来温州尝上这么一碗可谓海气十足。
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