螃蟹两吃,最让人上瘾的还是鲜香麻辣口的

秘制香辣蟹

准备材料

螃蟹  葱  姜  蒜  干辣椒  青红辣椒  冰糖  八角 

香叶 花椒 白胡椒  鸡精  盐 郫县豆瓣酱  生抽  老抽  料酒

步骤：

1. 螃蟹切块备用

2. 油温烧至五成，沾淀粉下锅炸至金黄捞出

3. 锅中热油，倒入葱、姜、蒜、鲜辣椒、干辣椒、花椒、八角、香叶爆锅 

4. 郫县豆瓣酱炒出红油

5. 倒入炸好的螃蟹翻炒均匀

6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

7. 倒水没过螃蟹

8. 大火收汁
   

另一款咸香口的：蛋黄焗螃蟹

鲜香的螃蟹外层包裹着一层咸酥的咸蛋黄，层次感有，口感有，卖相也大大的有！

准备材料

螃蟹  葱  姜  蒜  干辣椒  青红辣椒  香叶 花椒  鸡精  盐   生抽  老抽  料酒  咸蛋黄

步骤：

1. 螃蟹切块备用

   
   

   
   

2. 咸蛋黄蒸熟，用刀或勺子压碎备用

   
   

3. 油温烧至五成，沾淀粉下锅炸至金黄捞出备用

   
   

4. 锅中热油，倒入姜、蒜、鲜辣椒、干辣椒、花椒、香叶爆锅 

5. 倒入咸蛋黄炒至糊状

   
   

6. 倒入炸好的螃蟹，翻炒均匀，放点葱段提味儿

   
   

7. 每块螃蟹上面都包裹上蛋黄就可以出锅啦