奶蛋相克,八字不合?食物相克可休矣| 别让伪科学,洗脑咱爸妈

煞有介事的说辞，辅以耸人听闻的事例，食物相克之说向来是爸妈朋友圈里的刷屏爆款。其实不仅咱爸妈中招，很多年轻人瞅见“中毒”、“昏厥”等惊悚字眼，也难免心下惶恐，生怕一个不小心搭配错了食物，踩到了雷区。

所幸前日315晚会中，。这类食品谣言中，牛奶也是躺枪常客，而小编也整理了一批“牛奶不能同食”系列伪科学谣言，协助大家辨谣识谣，杜绝“砖家”洗脑。

有种说法是，鸡蛋中的某种蛋白质与牛奶中的某种乳糖可以发生化学反应，导致两者营养价值流失。

事实上牛奶和蛋白质都富含蛋白质，而在没有高温高压或酸等条件下，蛋白质和蛋白质之间并不会发生什么反应。至于乳糖，它在牛奶里和蛋白质相处得很好啊，难道遇到别的蛋白质就不行了？

在不吃其他食物的情况下，牛奶和鸡蛋同时食用的最大问题其实不是“同食存在危害”，而是营养不均衡。牛奶和鸡蛋的营养成分比较相似，都是以蛋白质和脂肪为主，缺乏碳水化合物。

所以问题不在牛奶和鸡蛋本身，而在于在吃牛奶鸡蛋的时候你还吃了些什么。如果早餐只吃鸡蛋牛奶，营养难免会失衡，但是搭上一片面包或者一碗米饭就可以既享受鸡蛋牛奶的蛋白质营养，又补充人体所需的碳水化合物啦。

网传，橙汁和牛奶一起饮用对造成牛奶中的蛋白质出现变化，身体难以吸收，比如将牛奶和橙汁倒在一起，看上去像橙汁变质了一样，产生大量絮状块状沉淀，从而影响牛奶中蛋白质的消化吸收，引起腹痛腹泻腹胀甚至结石。

其实这些絮状沉淀并不是牛奶变质，只是牛奶中的蛋白质遇到酸发生了变性反应而已。

实际上我们的胃酸PH值在0.9--1.5之间，这要比水果中的酸强很多，牛奶进入胃里遇到胃酸后就出现了蛋白质变性，从而产生絮状物质，所以并没有产生结石的风险。

蛋白质进入身体后并不是直接被我们身体所利用，而是需要一步步的分解，最终分解为氨基酸。这些氨基酸进入血液，再被运送到身体各处的细胞中，在那里重新组装成人体需要的蛋白质。吃到人体中的蛋白质最终要变成一个个的氨基酸分子，才能被吸收利用。

同理，菠萝、柠檬、草莓、苹果······这些酸性果物与牛奶也可以同食，这点大家可以放心啦。

这种说法的理由是：巧克力中的草酸、单宁等成分可能与牛奶中的钙发生沉淀反应影响吸收。

实际上，有学者指出，即使不与牛奶同时饮用，这些物质进入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应，与是否和牛奶同时饮用无关。甚至有人认为，牛奶或豆腐与草酸等在消化道内发生沉淀，反而可以保护人体，减少患结石的危险。

此外，牛奶中的钙吸收率略有降低并不值得烦恼。只要更多地饮用牛奶，就可以弥补损失的少量钙质。如果因为这些原因减少喝奶的量，得到的钙反而更少。

牛奶巧克力托我给您寄个大大的白眼

这条谣言的脑回路格外清奇，牛奶与榴莲之中都并不含有咖啡因，而两种并不具有咖啡因的食物在消化过程中，也是不会产生出咖啡因的。

了解伪科学套路，牛奶再也不用背锅啦

欢迎大家动动手指，将正确的营养观，转发给爸妈~~

来源：科普中国、荷兰奶叔、中国食品辟谣联盟、范志红搜狐博客

龙昌动保

|胆汁酸-国家标准制定者|

龙昌胆汁酸---保肝护胆领导品牌！

提高日粮脂肪利用率，预防奶牛围产期脂肪肝和酮病，提高奶牛繁殖力；清除体内霉菌毒素、内毒素、重金属；改善能量负平衡，提高机体健康；提高奶牛产奶量和乳品质。

杜仲叶提取物-幸福100---抗生素最佳替代品 绿色饲料原料认证产品

广谱抑菌、抗菌抗病毒、清除自由基、提高免疫力、替代抗生素。

电话：18396824491   

网址：www.lcdzs.cn

------------------------------

扫一扫，关注奶牛健康养殖微信公众号~