西红柿+螃蟹=砒霜?龙虾+维C=剧毒?真相是…

央视315晚会破解了食物相克是谣言，如谣传已久的西红柿和螃蟹同吃会产生砒霜。而广为流传的“中国营养协会”背书的食物相克图谱，实际上这是一个山寨组织，正规机构是中国营养学会。此外，目前普遍认为“食物相克”无科学依据，而许多所谓的相克导致的身体不适感，或因个人体质问题所致。

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戳穿食物相克的假面

西红柿和螃蟹一起吃会产生砒霜？在315晚会上，食物相克的话题再次引发关注。

▲经科学实验，蟹肉中含有的无机砷是自身有的，并不是加入西红柿后生成的，且含量远远不会致人们中毒。

▲除了西红柿和螃蟹，“龙虾和富含维生素C的食物同食会产生剧毒”也是广为谣传的。

▲动新闻君查阅资料发现，龙虾和维生素C同食，成年人只有一次性食用150公斤以上的龙虾，并同时摄入足量维生素C才能被毒死，日常生活中一般不会发生。

另外，目前普遍认为食物相克的说法无科学依据。

▲据较真栏目介绍，理论上无毒的两样东西在一起，需发生复杂的变化才可能有毒性。

▲而烹饪、混合或吃进肚子，食物间发生的反应很简单，人类还没发现在此条件下生成有毒物质的现象。

▲另外，关于网络上流传的中国营养协会背书的食物相克图谱，，正规的叫做“中国营养学会”。

▲而许多所谓的相克导致的身体不适感，有可能是个人体质问题所致，如乳糖不耐受患者单独喝牛奶会腹泻，这时候如果碰巧和别的食物一起吃，会产生不适感。

▲另外日常生活中饮食不洁或饮食方式不当导致食物中毒，也有可能给人造成“食物相克”的错觉。

新京报动新闻综合澎湃新闻、科普中国、人民网、腾讯较真栏目整理报道

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