人怎样吃河豚才会死?吃河豚中毒怎么办?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

河豚,又叫气泡鱼,它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。其实,河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。

人吃河豚会死吗?

“吃河豚会死”是一种极其粗犷的说法,其实不同品种、不同产地、不同性别、不同季节的河豚的不同部位毒性都不同。

不同种类的河豚。上图。

世界上有100多种河豚,不同种类的河豚毒性不同,有的是仅在个别内脏含有微弱毒性的蠢萌小物

一般来说,河豚的肝脏和卵巢毒性最强,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤、精巢(白子)、肉等部位。

比如被称为河豚之王的大型河豚虎河豚,肉、皮、精巢是可以食用的,而肝脏、卵巢和肠是禁止食用的;而价格亲民的中型河豚真河豚则只有肉和精巢是可以食用的。

河豚煮好后,可以先挑出一块河豚肉让猫先尝尝(这看起来有点残忍),确认安全后即可放心食用。但是一旦出现吃河豚中毒,首要的方法是催吐,可用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐或灌入肥皂水及麻油催吐,反复洗胃。

然后口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻,以此促进毒素的排泄,减少人体对毒素的吸收。

其次,服用中草药如橄榄粉或鲜芦根、鲜橄榄各200克洗净捣汁冲服,可以解毒。还要多喝温开水或冷茶水以增加排泄。

第三,让休克患者平卧,头稍低,注意保暖。对昏迷、呼吸困难者应及时消除口腔异物,保持呼吸道畅通,并立即送往医院救治

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徐权,江苏扬州人,1960年出生,学历:大专。亚洲河豚文化研究会常务会长、北京江上鲜文化发展有限公司总经理。

       获得东方豚全国菜品研制专家中、日、韩河豚交流协会理事国家河豚鱼推广形象大使、东方美食绝技大本营客座教授,荣获中国商业联合会2004年度中国商业突出贡献奖及全国2004年餐饮十大杰出青年、被中国食文化丛书编委会命为2004年中国十大厨神、07年亚洲国际厨皇争霸赛组委会授予组织贡献奖国家高级技师全国餐饮业国家一级评委等称号

主编高职高专烹饪专业教材:《中华河豚控毒烹饪技艺》。


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