生活贴士怕买到注水蟹?三招教你挑出最好吃的螃蟹,还能避开这些“雷区”!
“秋风响，蟹脚痒”，秋风一起，又到了吃蟹的季节，美味的蟹就不安分起来，它们纷纷爬上了岸，爬向田野，爬上人们的餐桌。
第一步，买螃蟹！好螃蟹都是挑出来的！小编首先要教会你的，就是三招学会怎么买到好螃蟹！
一看：
看蟹的眼睛灵活不灵活，看蟹吐不吐沫，再看蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。
二掐：
掐蟹腿，腿硬了就说明蟹成熟了。
三掂量：
看看重不重，如果够重了，那就是一个很好的蟹。
还有的朋友在纠结一个问题，那就是现在流行一个说法，叫注水螃蟹，就是给螃蟹注水增重，有这么回事吗？
记者专门就这个问题做了实验，给不同重量的公、母蟹注水，看到底是否能够增重，结果如下：
记者也采访了专家，专家表示，注水螃蟹这东西应该是不会存在的，商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的，活螃蟹就更没有注水的必要。注水后螃蟹身体内部平衡被改变，就会马上死亡，死亡后会很快滋生有害细菌，无法再食用。
如何吃螃蟹？
OK！螃蟹也买回来啦，关键的部分开始啦，那就是吃！螃！蟹！有的朋友说啦，吃螃蟹谁不会啊？别忙，这吃螃蟹可是大有讲究，吃得好了，螃蟹壳都能拼回去：
↑这可是只吃完了的螃蟹！
还要注意有的部分可是千万吃不得的！下面来看看究竟应该怎么吃螃蟹！
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后来吃。
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
螃蟹四个部位不能食用！
蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除；
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉；
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
在中医理论中，螃蟹属于寒性食物，因此在吃完螃蟹之后可以喝一点热茶或姜汤。胃里会更舒服。
吃螃蟹注意事项：
1、少吃、不宜多吃；
2、吃螃蟹不要与茶水、柿子等同食；
3、吃螃蟹后勿吃花生、冷饮、泥鳅、梨和香瓜等；
4、五类病人不适合食用：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
说了这么多，希望能够帮助到大家在金秋吃到最棒的螃蟹哟~~小编已经迫不及待要去买螃蟹啦！(¯﹃¯)！！
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（综合网络）
