miniko探店 在成都吃港式餐厅,没吃过这家你都算白吃了

美食的流行也好比时尚潮流

需要持续创新才能抓住味蕾

---迷你可·沃·兹基硕德

那些年在港式甜品店吃过的水果班戟?

为披萨界带来一股新风潮的榴莲披萨?

结合四川特色创意十足的回锅肉披萨?

这些网红美食你都吃过的吧？

但！！！你造么？！

这些你以为普遍存在的创意美食，其实都出自同一个人的天马行空。一道道独创美食从他手里诞生，在美食界开枝散叶，最终奠定了江湖一哥地位。

 老司机要开车了，坐稳

这位“一哥”就叫E哥（不开玩笑），香港人，小时候住在香港半山上的屋村，那时他的邻居是个印度大叔，空闲时间教E哥做咖喱。外婆每天会给E哥20港币，他晚上就买了菜给外婆做饭，从小那颗热爱美食的小树苗就在心里种下了。

E哥有一段颇为传奇的经历，那个时代香港的帮会社团繁荣，很多帮会都会在学校里安排眼线，定期吸纳成员入社团，E哥由于身体强壮，被某帮会盯上成为一员。这段江湖往事也成为了过去时，E哥说，江湖不及美食吸引我。后来他跟着香港拜师学艺的厨师师傅来到内地，在星级酒店厨房工作，师傅在哪里他就在哪里，就这么跑遍了全国各地，也认识了很多朋友。

▲E哥和蔡篮子先生

▲E哥为Selina做液氮冰淇淋

最终他选择留在成都，工作数年之后他开办了自己的餐厅，名字朴实无华，就叫做“香港味道”。即使身在异乡，味道也要落叶归根，香港味道对E哥来说才是最怀念的味道。

故事听完了吗？赶紧回过神来，先跟着miniko用嘴巴去感受。面对着一大桌子菜都是地地道道的广粤菜，还意外地很合四川口味，味型丰富，一点儿也没觉得寡淡。

罗氏虾是什么？祖籍厄瓜多尔的白富美！肥臀大胸，天生长着一副很好吃的样子。成熟的罗氏虾头胸甲内还有类似蟹黄的特殊鲜美滋味，素有淡水虾王之称。广东那边常常会吃全虾宴，E哥有一次吃过之后，觉得太赞了！果断带回来，亲自研发出15种不同味道的，推出特色罗氏虾系列。

● 招牌柠檬虾

虾子全部去过虾线，很干净，用泰式辣酱和柠檬汁柠檬片一起炒，端上来就被那种沁人心脾的酸味引出了口水。

专门从广东空运过来的罗氏虾长得太健硕，肥大到筷子都要夹不住咯~~浓郁的汁水从虾身滑落，性感的简直想一口吃掉！

吃之前拉伸拉伸做一套广播体操，味道很好哦（才怪），酸酸辣辣，特别开胃~带着小手套优雅的吃一盘虾，开动！

● 榴莲芝士虾

榴莲虾是神马味道？E哥脑洞也太大了，不仅发明了榴莲披萨，还发明了这道榴莲芝士虾。

虾沐浴在泰国榴莲的香甜和马苏里拉芝士的浓郁香气中。虾肉保持着嫩嫩的状态，浸润了一丝甜，如此碰撞的食材只有吃了才能知道。

▲看到红色虾膏了么！

稍微了解点菜系的人都知道，爱煲靓汤是广粤地区普遍的饮食习惯。尤其喝汤对女娃娃皮肤好，想必是小时候妈妈都会说的话。餐厅每天都会熬制十几种不同的汤，每种汤都要煲三小时以上，根据时令节气变化，每天都略有不同。

▲请注意这位小哥的眉宇之间有个红点，素素同款呢~

● 西洋菜陈肾煲生鱼

这是一道非常传统的广东汤品，陈肾就是腊鸭郡肝，性温味甘，有健脾清滞的作用。炖汤之前先要泡发去除咸味。西洋菜也是一种我们这边没听过的菜，可以解热利尿，也是广东妈妈经常使用的食材。

● 鱼头木瓜豆腐汤

花鲢胖鱼头和豆腐本来就是好搭档，E哥又创新加入木瓜，放心，汤不是甜的，木瓜那羞羞的功效，配着鱼头的鲜美和豆腐的清香，感觉脸上又长了胶原蛋白。

● 烧鹅+叉烧双拼

粤菜的另一代表作就是各种烧味，大家点击率最高的当属叉烧和烧鹅，吃到这一口就仿佛身在香港街头。烧鹅已经烤得色泽金黄，油脂都融化了，皮酥酥脆脆呈现半透明。吃的时候蘸一点餐厅自制的梅子酱，才是吃烧味的点睛之笔，不仅和肉很搭，还能解油腻。

做叉烧的肉是精选“半肥瘦”猪五花肉，腌制后挂在炉子里烤，嫩中带韧劲，色泽红亮，吃起来咸中有甜，肉食动物超满足。

● 招牌陈皮话梅小排骨

一听到陈皮和话梅，口水忍不住又冒出来了。加入番茄后烩成的酱汁红亮红亮的，排骨就被包裹在浓稠的酱汁里，吃起来甜中有酸，小朋友尝了都要认真吃饭，何况陈皮和话梅还有健脾的功效。

● 生嗜猪杂煲

猪杂是猪小肠和猪肝，原本是一道大排档美食，洋葱香菜和蒜一起在锅里炝出香味，猪杂下锅爆炒，火候的掌握十分考验技术，少一分腥气还在，多一分口感就老了，餐厅配合本地口味适度加了一些辣味。

猪肝也炒的滑嫩嫩，咸香微辣的酱汁很入味。小肠的味道和我们熟悉的肥肠完全不同，嚼起来嘎嘣脆。

● 避风塘炒蟹

这道菜在粤菜里也算是广为流传的名菜。吃炒螃蟹的时候最讨厌的事情就是壳太硬，吃一块就没耐心啃了。但这家的螃蟹壳很薄，炸过之后已经变得酥脆，直接咬下去就可以吃到大块的蟹肉，金色的面包糠裹着蒜蓉豆豉的香味，感觉吃完蟹肉就着面包糠下饭都阔以。

▲肉嫩的吸食即可，没有牙齿都随便吃

● 凤梨咕咾鱼

以前吃过菠萝咕咾肉，但这个咕咾鱼还是第一次吃。整条鲈鱼入油锅炸制定型，摆上桌有了一种吃年夜饭的感觉。凤梨和番茄酱调和成果味酸甜的酱汁，覆盖在鱼肉上，鲈鱼刺少，不用担心卡到。这道菜一定要趁热吃，鱼冷了再加热肉就不嫩了。

特别羡慕老广东人那种慢悠悠起来喝个早茶的生活方式，边吃边聊天太惬意了。（嘻嘻，被你看穿了，其实miniko是嘴馋那些精致小点心）一盅两件说的就是一杯茶和两碟点心，后来指代“饮早茶”。这几样小点心算是广式茶点的明星单品，不可不尝的节奏：

● 鲜虾饺皇

虾饺的皮是粘米粉做的，晶莹剔透可以看到一整颗虾仁包在里面。

● 烧麦皇

加鸡蛋的烧麦皮包裹住打得细细的肉馅，蒸熟之后表皮有弹性，馅心鲜香。

● 蘑菇叉烧包

咸甜的叉烧馅里还加了蘑菇，掰开一个软得就像宝宝的脸。

’

● 酱汁凤爪

看似平常凤爪做起来真心费工夫，但是吃起来就爽了，肉一lu就下来了。

● 豉汁排骨

切成小块的排骨混合豆豉一起蒸，肉质鲜嫩咸香~

 ● E哥炒饭

有时候不想吃那么多菜，只是简简单单解决个便饭，那你也来对了地方。E哥自创的炒饭推荐你尝尝，据说灵感来自E哥有天晚上太饿了，于是深夜报复社会，直接创造了一道新菜品。加入了腊肉、香菇、肉末、鸡蛋、橄榄菜、菜心，米粒松散有度，一盘份量也是太足......

 ● 奶茶

吃炒饭再配个奶茶就更好不过了，丝袜奶茶的历史可以追溯到17世纪的香港“老街奶茶”。每家茶餐厅都有自己的红茶配方，在空气里反复倒几次迅速冲入淡奶，一份实实在在的丝袜奶茶可以带来安心的慰藉。

香港味道早在很多年前就开业了，只是因为物业等原因，曾经辗转过红瓦寺、奥克斯广场等位置，现在开在太升路的恒大广场，商场比较清静，从春熙路走过来二十分钟就到了。

装修完全就是再现了TVB里香港茶餐厅的经典形象，这绿色的餐椅是不是很熟悉？还有这套TVB御用公鸡碗！E哥说就想带给大家一种回家的感觉，所以摆设都是按照普通的香港人家来做的，墙上挂着的书法字画就像回到了爷爷家~~

占据整面墙的壁画描绘的是香港标志性的维多利亚港。四周墙上张贴着香港旧时的招贴画，店招牌，颇有复古风。

收银台上大大的香港味道四个字，凑近了看居然是用麻将拼成的，香港人的麻雀文化，哈哈！香港有很多街头涂鸦艺术，算是这座城市的文化标签之一。餐厅有一根柱子，写满了香港标志性的地名。

▲柱子上的字听说还是香港的非物质文化遗产哟~

我总是觉得，不晓得吃什么的时候

去茶餐厅一定不会错

不管是一人食、约饭还是请客

总有你可以选择的余地

本期福利

由“香港味道”提供的5张价值150元的全场代金券

问题来了，如何获得代金券？

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So easy，奏是这么简单粗暴