中秋到来，除了各类月饼，还有一样餐桌上必不可少的美食就是——河蟹。天津也是一个盛产河蟹的地方，七里海的河蟹、宝坻的稻蟹，都是远近闻名的特产。
老天津卫喜吃螃蟹之风起源于明朝。明、清两代天津都把螃蟹作为贡品运至京城供皇家享用。《天津卫志》载：“津门蟹，肥美甲天下。”可见螃蟹是老天津卫之佳品。乾隆戊申举人杨无怪所作《天津论》中有关于螃蟹的记载：“说着来到竹笋巷，上林斋内占上房，高声叫跑堂，干鲜果品配八样，绍兴酒开坛尝，要有炒鸡片，要有溜蟹黄……”
说起如何制作河蟹，最常见就是直接蒸，可是古人在吃河蟹的时候，似乎比我们要讲究的多。
老天津卫的吃货们是如何制作螃蟹的？又是搭配什么来吃河蟹的呢？请猛戳下方语音栏，让毕连刚先生给您讲讲那时的“河蟹盛宴”。
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《话说天津卫》节目，周一到周五20:00-21:00播出，欢迎收听。
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本文创编 | 刘哲
新媒体编辑 | 吴昱滨
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