转自：日食记（rishi-ji）
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▎《赛螃蟹炒饭》
晚上十点 做饭给你听
蛋黄和蛋清完全融合，
变成温柔滑爽的橙黄，
沾满蛋的饭粒在翻炒下开始变得松软，
上下翻起铁锅让炒饭变成金黄。
隔夜饭 / 鸡蛋 / 青菜 / 咸蛋黄 / 姜 / 盐 / 醋
1、2个鸡蛋入碗，均匀打散成蛋液。
2、加1勺醋和少许盐、姜末拌匀，倒入1碗隔夜饭，搅拌至米饭粒粒分开。
3、锅中热油，倒入拌好的米饭蛋液，中火翻炒至蛋液收干。
4、倒入切好的青菜（绿叶部分切丝，其余部分切碎），继续翻炒至米饭金黄。
5、将咸蛋黄碾成碎末，一同倒入锅中炒匀（可根据个人喜好撒适量葱花）。
鲜甜可口
比螃蟹更好吃的赛螃蟹炒饭 完成！
炒饭的魅力，或许就在于它简单、安心的暖意吧，
熟悉的香味飘出，这种感觉，最动人。
