糙米有什么好处

糙米在生活中是常见的米类食材，贫血、便秘、过敏性皮肤病时食用糙米具有排毒、补血、减肥、防癌、净化血液、降低胆固醇、改善肠胃机能、的功效，下面我们一起来了解下糙米的营养价值和功效作用。

你对糙米了解吗？

糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

糙米有什么好处

1.糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B１、B２、B６、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。

2.糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

3.锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16．4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。

4.含有丰富的膳食纤维。

糙米的营养成分

• 热量332(千卡)
• 碳水化合物78(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
• 维生素E0.46(毫克)
• 膳食纤维2(克)
• 蛋白质8(克)
• 脂肪2(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.9(毫克)
• 锌1.7(毫克)
• 锰1.29(毫克)
• 铜0.3(毫克)
• 钠3.8(毫克)
• 铁2.3(毫克)
• 硒2.23(微克)
• 镁34(毫克)
• 钙13(毫克)
• 磷110(毫克)
• 钾103(毫克)

适合吃糙米的人群

一般人群均可食用。尤适宜肥胖、贫血、便秘者。

糙米不适合什么人吃

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

糙米在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将糙米和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。