沙葛有什么好处

沙葛是日常中比较受欢迎的根茎类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，沙葛具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究沙葛的营养价值和功效，让大家了解更多关于沙葛的好处。

你对沙葛了解吗？

豆薯属，豆科，6种，原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，其中豆薯（沙葛）Pachyrhizus erosus 中国西南部各省常见栽培，取其地下块根供生食或熟食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。草质、缠绕植物；羽状3小叶，常分裂或有角，有小托叶；花排成腋生的总状花序，常簇生于花序轴肿胀的节上；萼二唇形，上唇顶微缺，下唇3 齿裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣阔，基部有耳；雄蕊10，二体（9+1）；子房有胚珠多颗，花柱长，先端旋卷，沿内弯一面有毛；荚果狭，扁平或肿胀，在种子间有下压的槽纹。

沙葛有什么功效

沙葛，俗名地瓜、凉薯、土瓜、沙瓜、豆薯、葛薯、地梨、地萝卜等是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造，价钱便宜，味道清爽甜美。

沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉，吃来鲜甜爽口。

沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可用来提取淀粉。沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素。能解渴生津，去酒毒和预防神经痛。沙葛还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热的功效。

性味：甘、平、无毒。

别名：地瓜，沙瓜，凉瓜，葛薯，地梨。

归经：入胃、肝。

功效：解酒毒，降血压，止渴生津。

主治：暑热烦渴，头昏头痛，发热感冒。

说明：豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C、可生食，也可熟食，总之很好吃。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。

因其种子似豆荚，故又称为豆薯。生熟均可食，去皮生食味甜，可作水果食用，煮炒后可作蔬菜佐膳。亦可用来制淀粉。

沙葛的营养成分

• 热量55(千卡)
• 碳水化合物12.60(克)
• 蛋白质0.90(克)
• 纤维素0.80(克)
• 脂肪0.10(克)

适合吃沙葛的人群

夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

不适合吃沙葛的人群

豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。

沙葛自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥沙葛的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。