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1、将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。
2、鸡洗净斩块，用盐、酒、生抽、生粉腌好。
3、冬瓜去皮去囊洗净切片。
4、炒锅放油放姜片爆香后，倒入鸡块、冬瓜和花蟹略炒，盛起转放入陶瓷锅。
5、往陶瓷锅内加入清水加盖焖大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。
6、将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在焖好的鸡蟹上面即成。
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