千层椰汁桂花糕,舌尖上的香气

桂子月中落，天香云外飘

步骤如下：

材料准备

桂花蜜80g、椰浆200g、

吉利丁粉（或鱼胶粉）20g、

凉开水160g、白砂糖40g

将一半20g的白砂糖、

全部桂花蜜加入凉白开水中。

倒入一半10g的吉利丁粉，不断搅拌直到完全溶解后，开火煮开。完成后放在一旁晾凉备用。

另起一锅倒入椰浆还有剩下的白砂糖和吉利丁粉，不断搅拌溶解，煮开后同样晾凉待用。

取出一容器，四方形状保鲜盒最佳，做出来会比较好看。

加入一层刚才煮好的椰浆，大概0.5cm左右。然后放进冷冻层冰上10分钟。

10分钟过后，倒入一层桂花蜜糖水，再放入冷冻层10分钟。

再加入一层椰浆，冻10分钟。如此重复，每加入一层，就要进冷冻层冻10分钟。

分别是椰浆3层、桂花蜜糖水3层，间隔开来。

最上面一层最好是桂花蜜，这样做出来的桂花糕颜值更高哦~

最后全部加入后冻上1个小时，就可以取出脱模切块。完成。

---小贴士---

A君：怎么样脱模才能完整？

小wing：冷冻1小时候，先用刀靠着容器边上轻轻地划上一圈，然后倒扣在盘子上，不一会儿就会自动脱模了。最好最底层是椰浆，更利于脱模。

B君：为什么加入吉利丁粉会出现小疙瘩？

小wing：吉利丁粉要先完全溶于冷水中先方可加热。如果直接加入加热吉利丁会产生许多小疙瘩。

C君：为什么放进冰箱冻了好久，还是不能凝固成果冻状呢？

小wing：注意是放进冰箱冷冻层，而不是冷藏室哦~不要问我怎么知道的。