南通惊现蓝色小龙虾,200万只里才出1只!吃货们敢下口吗?

蓝色龙虾可安全食用

吃货们敢下口吗？

水产专家称

可能是由于基因突变导致的

但数量极少

附近的村民啧啧称奇

小龙虾虽然已经被王女士饲养了十多天

但是依旧活力四射

蓝色龙虾，

美洲龙虾的罕见基因变异，

平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，

是媲美活化石的稀有海洋生物。

蓝色龙虾在甲壳类动物中

出现的概率为二百万分之一

这让它们看起来相当酷。基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。 蓝色龙虾虽然不是最罕见的已知龙虾基因突变，但它们最为醒目。这种蓝色蛋白质是贝壳(而不是肉)中唯一可见的颜色。

蓝色龙虾可安全食用。但是，你要知道，烹调会破坏这种蛋白质，煮熟的蓝色龙虾和其他非变异同胞没什么两样。

肉质

法国布列塔尼的渔夫每次出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼，然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾，捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅，但是由于蓝色龙虾的身价实在太高，所以即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。

如果用湿布遮盖，放进冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌，所以很多高级餐厅也不愿冒险。