【素食谱】牛油果寿司

【小编语】炎炎夏日，用不复杂的工序也可以做出有品质的美味！来一份自己做的寿司，不仅营养丰富，清清凉凉的感觉也会带来好的心情。这款牛油果寿司，操作简单，搭配新颖，周末不妨小试一下吧！

【用料】

寿司米 海 苔

牛油果 寿司醋

寿司酱油 青芥末

【做法】

一、寿司米饭：寿司用的米饭，普通家庭制作用平时吃的大米就可以，现在也有很多卖寿司专用米的 。

1. 米淘洗干净，放置筛网上控半个小时。

2 .放入电饭锅中蒸熟，饭水比例一般为1:1.2-1.3之间，要根据锅和米的情况灵活掌握，米饭软硬适中

3.煮好的米饭，温热时加入寿司醋拌匀，生米和寿司醋的比例大约6:1--5：1，完全冷却才可制作寿司

4.如果没有寿司醋可自己配。米醋，盐，糖的比例大概5：1：2，放入锅中小火煮至白糖完全融化即可

二、握寿司饭团

1.寿司醋饭准备好后，自然晾凉，手上抹少许寿司醋，将米饭握成椭圆形的饭团

2.饭团要不松不紧口感好，手上抹的醋也不要多，否则饭团会过酸

三、其他：

1.用剪刀将海苔剪成1厘米左右的细条待用

2.牛油果去皮切成片

3.将牛油果片放在饭团上，用海苔条从中间围绕固定即可，末端可用少许水粘住

4.小碟子挤上一点芥末，倒上寿司酱油开吃

——摘自小白素食

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