成都水产捕捞联盟

【提醒】吃货们注意!小龙虾也有“秘密”,为了家人安全赶紧收藏!(内附《流泪狗之歌》获奖名单)

华龙网2018-08-02 06:12:09

夏天是最适合吃小龙虾的季节,想到街边的小龙虾,就直冒口水。每到这个季节,最不能错过的就是它了!吃货们,准备好大吃一场了吗?不过,在吃之前,咱们先来了解下小龙虾吧!



小龙虾的注意事项

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1
肉体松软无弹性极有可能是死虾


买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。


2
在家烹饪加工前清水喂养24小时


建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。


4
积聚毒素病原菌虾头千万不要吃


小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

4
虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

5
吃虾后不宜服维生素C片剂

虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。


6
过敏病患者注意虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病源可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。


7
好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋

选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。


虾的食疗作用


淡水虾性温味甘,入肝、肾经;

虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。


小龙虾的食用方法


麻辣小龙虾


1、小龙虾买回来后清洗几次,洗干净,用手捏住虾的肚子和钳子,这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。

2、用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。

3、一手捏住虾,另一手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断,然后轻轻拉出,这样就可以轻松拉出虾线。

4、准备调料:花椒、麻椒、干辣椒、蒜、葱、姜、香叶、八角、小茴香。

5、冷油放入花椒和麻椒,小火爆香。

6、然后放入干辣椒段和其他香料小火炒香。

7、200毫升植物油下锅。

8、放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和三分之二的糖蒜和大蒜,翻炒。糖蒜和大蒜切开即可。

9、炒出糖蒜的香味后再放入小龙虾,翻炒至变色。

10、翻炒至虾变色后放入白酒,盖上盖子焖10-15分钟。

11、中间打开盖子翻2.3次。不要让锅底的调料糊锅。出锅前把剩下的三分之一的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。

12、这样就可以装盘子出锅啦。



亲子音乐剧《流浪狗之歌》获票家庭


意义 139****3345

梅花开 138****7588

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秋色菊 138****3768

豆儿 139****1118

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兵之王 138****2655

忠 158****2115

斑竹水味 138****1251

WOW! 131****3066

以上每个中票家庭将获得施光南大剧院演出的《流泪狗之歌》门票两张。

请以上家庭于6月10日19:10分前到大剧院门前合影后取票,19:20未取票视为自动放弃。演出将于6月10日19:30正式开始。



(来源:网络  华龙网综合)

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