你去或不去,上厢房(小厢房)的龙虾就在那里,不离不弃!
你所吃的每一个龙虾
不一定都是有身份证的
市场上的那些龙虾
不一定都有“绿卡”
不要听老板拍胸脯说道
我们是最正宗的XX龙虾
因为你根本吃不出来
【小龙虾的前世今生】
我们通常吃的是小龙虾，其实不能算是真正的龙虾，它的学名叫克氏原螯虾，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）。
其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
【小龙虾的个性】
在国外，小龙虾已经成为一种典型的研究格斗及社会行为的实验动物。这家伙是真正的天生暴力狂，只要对方超过安全距离，出现在视线范围内，就会举起双螯摆出攻击的姿势。它们通过打斗来确立社会等级地位，社会等级高的螯虾会占有更多的资源，如配偶、食物、隐蔽所等。一旦社会等级建立起来，等级高的小龙虾就会摆出胜利者的姿势，不断去逼近和攻击对手，而地位低的小龙虾就摆出失败者的姿态，只能屈服和退却。但是它们的这种社会等级序列并非一成不变，当有入侵者存在时，本来一对确立社会等级的小龙虾就有可能改变支配关系。
【小龙虾的特点】
小龙虾适应能力超强，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存 ,甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活；耐低氧，在一些低污染的环境中也能生存。几乎什么都吃，从各种鲜嫩水草、高等植物碎片到水中的底栖动物、浮游动物甚至各种鱼、虾的尸体等。在刚蜕壳的时候，小龙虾会变得全身柔软，活动力下降，守在一旁饥肠辘辘的虾还会趁机攻击并吃掉“软壳虾”。
小龙虾还拥有遁地的本领，喜欢并善于掘洞。在自然条件下，洞穴为抵御极端环境条件提供了必要的保护，也是小龙虾互相争夺的重要资源。人工养殖通常也会放置一些人工洞穴来减少小龙虾之间的打斗，以降低其死亡率。
暴力的小龙虾还会有食幼行为。在孵出幼体后，母虾会保护它的孩子完成幼体阶段的生长发育。但当幼虾发育到一定阶段可离开母体自由活动时，如果不及时分离母虾和幼虾，母虾甚至会吃掉自己的孩子。
但是你真正了解怎么吃龙虾吗？
什么样的龙虾是最美味爽口的？
什么样的龙虾是肉质鲜美嫩滑？
江苏盱眙小龙虾
湖北潜江小龙虾
江西鄱阳湖小龙虾
邵伯龙虾
安徽合肥小龙虾
这是中国的五大龙虾之乡
但是能吃上正宗的金湖龙虾
那才能算是真正最好的龙虾
【金湖龙虾】
金湖一县坐拥三湖，境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，拥有水面420平方公里，淮河入江水道自西向东贯穿腹地；境内水面广阔、河网密布、长堤环绕、绿树掩映、田园方整、稻谷飘香，一派湖色水乡的自然风光。素有“鱼米之乡”、“淮上明珠”之美誉，实在是占尽地利的优势,小龙虾在金湖境内生长、繁育、壮大，龙虾的品质很高，成为金湖一道亮丽的风景线。 据说，江苏小龙虾的“原产地”就在金湖，由于当地水域宽广、水质优良，产出的小龙虾个大体肥、肉嫩味鲜，金湖已成为国内小龙虾的核心产区，在苏北已有“盱眙龙虾金湖产”之说。
狗主推荐，要吃龙虾就得去吃金湖龙虾，吃了金湖龙虾，感受天下无虾的孤傲！
白马湖
宝应湖
高邮湖
现在人们提起吃龙虾，都知道去山城盱眙。真正会吃的外地人，是不去盱眙的。因为盱眙没有水网，四面山，不产龙虾（虽然也有人工挖个小沟，家养的龙虾，但口味没有在金湖的天然湖里出产的龙虾干净、肉质嫩）龙虾从金湖等地运过去，经过长途跋涉，龙虾自身体内内耗很大，水分流失较多，肉质老、不新鲜，不象金湖本地，龙虾从湖里出水，现捞现做。殊不知，最早吃龙虾，正宗烧制龙虾的“原产地”当属金湖县闵桥镇楼庄村。他们就像当年第一个“吃螃蟹”的人，敢吃龙虾，会吃龙虾，更会烧龙虾。
但是在泰州如何能吃到正宗的金湖小龙虾呢？
就像刚刚标题所说的，不是每一份的龙虾都是金湖小龙虾。金湖小龙虾的产量有限，价格比较高昂，市面上的那些几十元一斤的小龙虾压根就不是金湖的。真正好的东西会对应他的价钱的，这是市场规律。那些冒充金湖小龙虾的李鬼龙虾究竟是产自何处的，真的是无法分辨，但是我告诉大家，上述的五大龙虾之乡的品牌龙虾也不可能这么便宜。
【但是作为吃货的泰州人，不可能找不到正宗的金湖龙虾的】
十三香龙虾
香辣龙虾
长沙口味龙虾
原滋盐水风味龙虾
招牌蒜蓉风味龙虾
清蒸原味龙虾
秘制冰醉龙虾
好的食材，就必须要配上好的厨艺，加上特殊的佐料，才能展现美食的档次。
每一天的龙虾食材都来自金湖，确保客人放心消费
每一位客人都可以现场查阅记录，确保客人花不一样的钱能迟到真正的金湖龙虾
用品质铸造一切，用信誉来赢取口碑
这就是上厢房的餐饮理念
【吃虾攻略】
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？
小龙虾美味可是如何能吃能撬开它的硬壳，能吃到美味的虾肉也是一门学问。
虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）
龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图：
