食蟹季 纽约鲜掉眉毛的蟹粉灌汤包登场!仅此一家

不来喝一口蟹粉汤，都辜负了这么美的秋日。

吃蟹粉灌汤包，喝汤是关键，汤水之多，吸光也就半饱了，包子皮可以不用吃的。

香味的大众食评家，对热气腾腾的蟹粉灌汤包赞不绝口啊。

原味灌汤包

豫园发现很多顾客不爱吃猪肉，特地把馅料换成了虾肉，不仅给更健康，味道也更鲜美。

熬猪油，最费时，也最经典的这一步不能省！这猪油全部是杨师傅纯手工熬制的！有了猪油，这鲜肉月饼才香，肉馅才滑，才有老上海的味道。

松鼠大黄鱼

做法并不复杂，挂粉，油炸，浇汁，但越是简单越见功力。周师傅的做法融合了松鼠鱼的古式挂蛋糊法和现代的水淀粉抓法，保证了鱼肉更入味又更鲜美。

调酸甜口的酱汁其实讲究也不少。比如这酸口吧，周师傅分别用了番茄酱、白醋、红醋来调，以达到不同的酸香鲜。

鱼肉很鲜嫩，酱汁的甜和酸平衡的很好，酸甜口中还带着鲜味。

周师傅把这道菜做成了sweet savory，在糖水撒了火腿肉碎。以甜为主、用咸提鲜，味道很特别。

如果在店里吃的还不过瘾，打包一个带回家，放在冰柜里面，想吃的时候拿出来蒸一蒸就可以了。