教你做美味的香辣炒花蟹

花蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹性寒，适合用姜和辣椒爆炒中和寒性。这道菜味觉鲜美，视觉也鲜艳。做起来也简单。

材料 

花蟹 ： 3 只

青椒　：　１００克

红椒　：　１００克

大葱切末， 小葱切段，　姜片，　蒜末　适量

盐，　生粉，　料酒　适量

处理螃蟹　：　螃蟹洗净开壳后，　每只切成四块。加入料酒，　盐，　生粉　拌匀。

开始制作

1. 锅中放较多油， 火烧热油后， 下螃蟹炸到两面金黄， 取出。

2. 锅中留少量油， 放入姜片， 蒜末， 大葱末，煸炒到出香味。

3. 倒入炸好的螃蟹翻炒均匀。

4. 加入 2 勺生抽， 1 勺鸡粉， 4 大勺清水， 盖上锅盖稍微焖煮一下。

5. 开锅盖翻炒到收汁即可起锅。
   

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