烘焙DIY:小时候的记忆——奶皮酥

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材料：（6寸方形慕斯圈的量，可以放长帝25b一烤盘）

a：饼底

低筋面粉：165g

黄油：38g

玉米油：38g

绵白糖：40g（30-50都可以，根据自己喜好）

熟花生碎：30g

泡打粉：少许

b：奶皮

蛋白：5g

糖粉：20g

步骤：

1、材料总汇

第一排：低粉和少量泡打粉混合过筛后，玉米油，蛋白和糖粉混合物，

第二排：软化的黄油，绵白糖，熟花生碎（生花生烤箱180度五分钟晾凉去皮打碎）

2、黄油和绵白糖混合均匀，不用打发，混合均匀即可

3、混合好的状态

4、分次加入玉米油，图为混合好的状态

5、面粉与4中的混合物混匀，呈无干粉的状态即可

6、加入花生碎

7、混合均匀后是松散的状态，但是用手轻攥成团

8、7中的混合物加入到方形模具中

9、压实，一定要压实，不然切块的时候容易散开不成形

10、脱模，切成适当的大小

11、蛋白和糖粉混合均匀，并搅拌至蛋白微微发泡

12、均匀的涂抹在饼干表面

13、入烤盘，170-180度中下层15-20分钟

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