从餐饮网红小龙虾看爆款产品的打造法门

    记得小时候，住在农村的我们，一到下雨过后，就喜欢拿着渔网，跑到田间、水沟里面抓鱼，每次都有收获，有鲢鱼、黄骨鱼、泥鳅、黄鳝，鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，但是见得最多的就是今天成为网红的小龙虾。

   小龙虾这货，下雨后不爱呆在水里，很多都自己爬到田埂上来，或者呆在浅水沟里面，想要抓它，简直是手到擒来。因为小龙虾太多，爱打洞，导致田埂易漏水，我们见到了，都不正眼看它，甚至一脚踢开，无聊的时候，抓起两只，让它们用虾鳌打架，互相伤害，哈哈。

   也有时候会吃它，但是每次都是只要虾尾后面那一块肉，爆炒起来吃上一盘，多吃两次，也就腻了。现在想想，那个时候做法也真是太单一了，所以感觉没什么吃头儿。

   小龙虾熬了这么多年，一直是少数人喜欢的菜，甚至曾经因为网络谣传其生存环境及其肮脏，遭遇抵制，但是没想到这两年，小龙虾成功逆袭，迅速火遍全国，成为了名副其实的餐桌上的爆款菜，网红菜。为什么小龙虾能够成为火遍全国的爆款食品呢，总结归纳了一下，大概有几点原因：

颜值高

人都是感官动物，对漂亮的东西，总是本能地喜欢，小龙虾烹煮熟以后，颜色鲜艳红亮，正好符合这一轮的消费升级中的审美升级需求。

爆款启示：新产品成为爆款的一个首要条件是要好看，符合大众的审美，闯过视觉这一关。

味道好

不知道大家有没有感觉，凡是地方特色美食，大多数都很难在全国普及，这是为什么呢？因为一方水土只能养一方人，一个人的饮食习惯，味蕾记忆，是从儿时就养成的，小时候喜欢吃的东西，一般长大了，也就喜欢吃，地方美食往往是当地人爱吃，外地人就不一定能接受得了。

但是麻辣香鲜似乎符合整个中国人的口味，要不为什么我们说，过上好日子就是“吃香的，喝辣的”，小龙虾的口味，是比较符合大多数中国人对美食的偏好，本身容易推广。

爆款启示：新产品成为爆款的另外一个条件是在满足第一需求上要过关，能够解决足够基数用户的问题，且易用性强，否则就是小众产品。

爱社交

自从有了朋友圈，晒XX 的文化就风靡了，各种装逼、搞怪、抖机灵都成了社交圈晒的资本，朋友关注和讨论的谈资，由于小龙虾首先满足了高颜值的基本条件，通过手机拍照，分享到朋友圈照片好看，勾起食欲，体现出相机照片的质感，拍照者的水准，因此，小龙虾天生就是能够纵横人类的社交朋友圈。

爆款启示：新产品成为爆款要方便在社交圈子里面传播，能够轻易的找到传播点，引起自发性传播，成为社交币的一种。

可发挥

小龙虾在爬向餐桌的过程中，不断进化，东西南北的人都爱吃，主要是因为它能够快速地融入不同地方的饮食文化，满足当地人的口味，据说有些地方的小龙虾餐馆推出的口味多达57种，都是厨师们为了迎合消费者自由发挥的结果，这不由得让我们想到了互联早期的一个概念——“开源”，就是手机领域的安卓和IOS 两大阵营一样，安卓系统之所以在全世界普及那么快，就是好因为他是开源系统，所有的程序员都能够以原生态安卓系统为基础，开发自己的手机系统一样，风靡世界的小米米柚系统，就是得益于安卓的开源性。

爆款启示：新产品最好能够适应多种场景下使用，让用户自由发挥想象，激发用户二次创作，就像避孕套的29种妙用一样。

价格低

由于小龙虾生存能力极强，方便养殖，产量大，所以材料价格便宜，食物级别介于普通河鲜与海鲜之间，本身有一定的逼格，但是一盘小龙虾的价格最初也就是几十元，现在涨价了也就100元左右，成为一种非常拿得出手的菜，因此年轻朋友聚会，啤酒+小龙虾，非常实惠。而且啤酒+小龙虾，非常适合深夜睡不着的小青年之间的夜生活文化，能够吃出快乐，吃出情怀，吃出满足感。

爆款启示：新产品成为爆款的前提是要走量，有广泛群众基础，需要在价格上亲民。

好创业

随着互联网创业风起云涌，小龙虾的以上优点，必定被一帮想创业的人相中，资本也会洞察到这个市场的消费潜力，因此是万事俱备，什么也不欠。如今，小龙虾不仅成为每个餐馆的必备菜，而且出现了众多以小龙虾主打的餐饮品牌，如虾来了、虾BaBy、舌头很忙、堕落虾等，都吸引到了资本进入，这也助推了小龙虾的走红。更因为做熟后小龙虾方便打包配送，物流便捷，从网络上订购十分便捷，短时间内口味不走样，的确是一个投资成本较低，毛利比较高的创业项目。

爆款启示：新产品成为爆款最好能够让人用来赚钱，这个例子就最明显啦，伟大的微信被用来做微商。

通过以上几点分析，我们大概了解到爆款产品一些特点了，希望能够给您带来一些思路。