冬季去北海道旅游,怎能不吃蟹!但除了帝王蟹 其实松叶蟹也不错 吃蟹攻略速看!

发表于 讨论求助 2018-08-12 06:09:22

北海道是很多人打开日本的第一站,滑雪、泡汤、赏花,美景深入人心。北海道不但很好玩,也很好吃。毕竟那里有物产丰富的北海道渔业、农业也很发达,是日本的食材宝库,所以过去那边,帝王蟹是一定要吃的咯,当然我们今天介绍的重头戏,除了帝王蟹,还有其它两种当地热别畅销的蟹哟。

 

吃帝王蟹的最佳时间是11月到次年3月,帝王蟹的食用精华在于超长蟹腿,布满硬刺的蟹壳里藏着丰满的蟹肉,肉质弹牙、鲜美多汁。帝王蟹的料理方式有很多种,炭烤、火锅、蒸煮,或是做成寿司、醋物,都非常美味。

所以不要以为吃帝王蟹还在耗尽洪荒之力的找蟹膏、蟹黄,吃蟹膏的人家叫毛蟹,这在北海道也是值得一吃的蟹种,同时它又叫大栗蟹,全年都能吃到,所以不是为薰衣草而去还是为漫天飞雪而去,都是可以去吃的。

 

大栗蟹全身淡红色,布满细密的硬毛。毛蟹虽然不像帝王蟹可以轻易拆到一大块蟹肉,但作为大闸蟹的近亲,毛蟹的肉质细腻鲜甜,蟹膏甘醇浓郁,直接水煮便能保留蟹肉原味,口感甘甜。在日本,毛蟹蟹膏还有一种当地吃法叫甲罗烧,即将日本清酒到入有蟹膏的蟹壳中,放在小火上烤,烤到混着酒的蟹膏开始沸腾就可食用啦。


除此之外,我们今天还要再来讲一种自带小清新风格的蟹,松叶蟹,当然,它还叫雪蟹,它和帝王蟹的最佳食用时间是一样的,都是11月到次年3月。

 

有人说松叶蟹是因为本身光泽与体型如秋天枫叶般优美而得名,也有人说是松叶蟹的蟹肉一丝一丝,像松针一样。松叶蟹的蟹身如碗口大小,蟹脚展开来有60-80厘米长,丝丝蟹肉柔软细腻、鲜中带甜。

看到这里,有些迷糊宝宝是不是有点晕了,那帝王蟹和皇帝蟹又有什么区别么?小编来告诉你,其实差别大着呢!

 

帝王蟹:帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

皇帝蟹:皇帝蟹,学名:巨大拟滨蟹(Pseudocarcinus gigas)俗称:奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡,最重可达36公斤。蟹身红色, 登陆上岸。它是爬树高手, 日常重达1500~6000克不等, 膏以椰子、露兜果等生果为食。由多而肉爽滑, 以蒜蓉、鸡蛋焗或于鳌大有力, 所以能轻易地剪下清蒸 , 最美味可口。



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