大闸蟹和富含维生素C的食物同吃会中毒?看医生怎么说

11日9：46，市民张女士拨打晚报热线：前几天，我有一个朋友参加同学聚会时吃了很多只大闸蟹，还喝了两瓶橙汁饮料，回到家后上吐下泻的。我们上网查了一下，看到有人说是因为橙汁中富含的维生素C，和大闸蟹同吃后产生砒霜。这到底是不是真的？请记者帮问问。

　　2834000晚报热线记者曹哲帮问：“这种说法是不对的，张女士的这位朋友的不良反应另有起因。”昨日，南溪山医院急诊科副主任医师王松说，网上确实有传闻称维生素C能够将虾蟹中无毒的五价砷转化为有毒的三价砷，即大家常说的砒霜，但这只是理论上存在可能性，按照人正常的食量，是不会发生这一危险的。

不过，王松医师也表示，大闸蟹虽然美味，市民们切记不可贪吃，同时特殊体质人群还应忌口不吃。“大闸蟹含有大量优质蛋白质，适量食用对身体有好处。”他说，但大闸蟹是寒性食物，寒性体质的人群应少吃为妙，吃得太多会造成肠胃负担，引发腹泻、呕吐、消化不良等病症。而张女士的朋友可能就是寒性体质。

　　原本肠胃就不好的市民也最好不要吃大闸蟹，如慢性胃炎患者等，食后可能引起旧病复发或加重病情。此外，过敏体质、过敏性鼻炎的市民不宜食用大闸蟹，以免诱发荨麻疹等问题。“支气管哮喘、血尿酸偏高等人群也要忌口，否则可能出现哮喘急性发作、痛风。”他说。

　　“大闸蟹能不能吃，关键还是看个人体质。”王松医师提醒，市民食用大闸蟹后一旦出现不良反应，如皮疹、声嘶、气促及呼吸困难等，一定要及时就医，切勿擅自用药，以免加重病情。

关于我们：中国食品工业协会品牌战略工作委员会（英文名称：China Food industry brand strategy working committee），是由加多宝（饮料）有限公司、光明乳业股份有限公司、今麦郎面品有限公司、九三粮油工业集团有限公司、李锦记（中国）销售有限公司、中国汇源果汁集团、益海嘉里投资有限公司、泸州老窖股份有限公司等知名企业倡议发起成立，在中国食品工业协会领导下，由全国品牌建设及影响力较强的龙头食品骨干企业及事业、科研教育单位、专业性组织及行业工作者组成的工作机构。，组织研究制订行业发展规划和标准、品牌培育和评价、知识产权保护、业务培训、行业自律等工作。为食品行业品牌建设与发展提供信息、咨询、培训、协调等服务工作。

感谢您对中食协品牌战略工作委员会的关注与支持，并可以把信息分享给您的朋友和朋友圈。 

地址：北京市丰台区太平桥东里5号

电话：010-63343291 63343347 63366467

邮箱：6543090@qq.com

关注中食协品牌战略工作委员会的两种方式：
1、请在微信“朋友们”》添加朋友》搜索“公共账号”里面查找“中国食品工业协会”

2、扫描二维码