传言市场有卖注水螃蟹?脑瓜想想哦~附上三招挑螃蟹技能!

最近，一则消息在朋友圈流传：“吃蟹的季节到了，但是大家买大闸蟹的时候注意了，千万别买到‘注水蟹’……”只听说过注水的西瓜、牛肉，什么时候大闸蟹也可以注水了？市民徐先生看到这则消息后立马想到前两天买到的大闸蟹，“壳一剥开就淌出了不少水，很多还滴在了孩子的衣服上，难道我买到的就是注水蟹？”

　　消费者：

　　螃蟹蒸完直流“黄水”

　　徐先生说，自己中秋节当天从菜场买回6只大闸蟹，“沉甸甸的，一看就像脂满膏肥的样子”。一问价格，竟然70元不到。不过大闸蟹拿回家不久徐先生就发现，刚刚还很鲜活的螃蟹渐渐地都不动了。拿起细看，他发现大闸蟹下面的脐壳，蟹腹上有两个针眼一样的圆形小孔 。

　　当时徐先生并没有太在意，还是照常将蟹蒸了，可当孩子剥开蟹壳的时候，里面蟹黄混着水一下子就涌了出来。“原来我还以为是自己没有蒸好，现在想来，我怕是买到注水蟹了。”他说。

　　经营户：

　　给螃蟹注水不靠谱

　　昨日上午，记者走访了义乌商贸区菜市场内几个活海鲜摊位，发现很多活的梭子蟹身上都有小孔，这些小孔有的在腹部、有的在背部，大小也不一样，形状都是不规则的，椭圆或者扁圆居多。相比之下，大闸蟹则完好无损，身上没有任何的孔洞。

　　“为什么买回家的螃蟹上锅蒸熟后打开壳里面全是水，这样的螃蟹是不是注过水？”面对记者疑问，一名位摊主说：“给螃蟹打水没听说过，再说怎么往里打水啊？螃蟹都是带壳的东西。”随后，记者又采访了几家海鲜销售摊主，他们都表示，自己不会给螃蟹打水，也不清楚如何给螃蟹体内注水。

　　其中一名摊主表示，如果真给活螃蟹注水来增加重量的话是有风险的。因为活螃蟹离开氧气只能活30分钟，商家要是给螃蟹注水的话，那螃蟹都活不过半天。如果这期间没人买这些注水蟹，商家就会赔本。“这么一点水注射进去还是要漏出来，勉强留在螃蟹里的按照几十块每斤的价格换算，也才几毛钱，谁愿意干？”他说。

　　小窍门：

　　选购螃蟹“掂、看、抖”

　　“挑蟹也是讲究技巧的。”采访过程中，一名经营户告诉记者，如果掌握了以下几个挑选蟹的小窍门，就很容易买到又肥又好吃的螃蟹。

　　首先是掂。掂一掂分量，同样体积的蟹，分量越重蟹肉也越多、越肥。其次是看。看一看外表，确保蟹是活的。如果是梭子蟹，看看它的两个角，如果蟹角处从里到外透着橘红色，就说明蟹黄是满的，“都满到了蟹角”。最后就是抖了。抖一抖螃蟹，多观察观察，看看有没有液体流出。如果螃蟹健壮有力，一般没有问题。