【揭秘】一只螃蟹在银川醉了!

小龙虾的季节一过螃蟹就上市了，作为一个吃货，尤其是一个爱吃海鲜甚至螃蟹的老字号吃货，寻寻觅觅心仪的美食成了生活中一大乐事。上周末一个铁杆吃货朋友神神秘秘的跟我说，微信上发掘了一样好吃的，让她一吃就上瘾了。这等好事，自然是约了朋友一起，按照微信上留的电话开始预定。

电话打过去了原来是醉蟹，是没吃过，还以为是舌尖上的中国播放过的那种生的醉蟹。简单问了下，说是熟的大闸蟹，价格也不贵，一对56元，一公一母，于是便订了两对。前来送货的是一位南方口音的中年男子，自称叫做华哥之前在无锡做水产生意，因为有家传的做醉蟹的秘诀，后来自己便专门研发熟醉蟹的配方和做法。

螃蟹性寒，体质虚寒者不宜食用，对吃货来说岂不是天大的打击？不用怕！华哥隆重推出太湖（熟）醉蟹，选用太湖上等大闸蟹蒸熟，采用上等花雕酒、佐以独家秘制香料卤制而成，寒温中和，人人皆适合食用，比生醉蟹更加美味！吮指间酒香蟹更香，让您沉寂在脑海中绕梁三日而不绝。

螃蟹吃的多了口味也自不相同，我爱吃爆炒的梭子蟹，还有蒸的肥美的大闸蟹，可是无论哪一样都比不上我这次吃的醉蟹。第一次吃真的惊艳到我的味蕾，第一次知道大闸蟹原来还可以这样吃，真的是一次上瘾。以前吃的醉虾神马都是生的，这个醉蟹是熟的。听华哥说，有辣和不辣两种，所有醉蟹都是公母搭配，公的是3两重，母的是2.2两。蟹黄算是足足的，有黄有肉，蟹身比蟹脚更入味。

华哥介绍说，他会和家人手工将一只只蟹钳上的毛刷干净。其实，这种细节多数吃货是无所谓的，只是完美主义老板自己有这样尽善尽美的追求。他家的醉料说出来也不算稀奇，放黄酒、酱油、冰糖、花椒，都是家常的食材。惟独黄酒用的是十二年陈的花雕酒。生姜加入醉料一起封入黄酒坛中，花上三、四个月等这坛醉料的汤汁变得醇厚，你看得到的是这蟹披着一层勾芡般浓稠的汤汁，但是看不到在伏天下入的生姜可以最大程度驱散湖蟹的寒性

华哥家的大闸蟹全部来自江南太湖，蟹肥膏满，有原味和微辣二种口味经过秘制的卤汁浸润后鲜美无比，大闸蟹本身的鲜味和淡淡的花雕酒香结合更加刺激食客的味觉。太湖醉蟹全部采用无锡太湖养殖基地的新鲜活蟹，卤汁绝不含任何添加剂，是纯绿色食品。太湖醉蟹每只售价28元，一般建议公母搭配起订，您只要拨打18100953362，银川市区外卖4只起免费送。

【华哥教你做江南熟醉蟹】

材料：大闸蟹6只（约1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4克、姜40克、花椒十几粒、八角2只、桂皮1段、香叶6片、陈皮2瓣。

做法：1.姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；

2.倒入花雕酒煮开关火，晾凉后滤去香料，放入冰箱冷藏待用；

3.螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟；

4.取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

螃蟹适合人群：一般人群均可食用

1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹营养分析：

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹食疗作用：

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

螃蟹食物相克：

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。