民厨荟萃 秋天的“蟹”逅——毛蟹炒年糕
秋风起，蟹脚痒，又到一年吃蟹时。螃蟹老是清蒸一定吃厌了吧?
今天小编拿出了家里的私房菜——毛蟹炒年糕,和大家一起分享。年糕裹着黄黄的蟹油，那个鲜啊！
想想都要流口水了，大噶一道学起来~~~
大厨闪亮登场
本次特邀厨师，是来自川东社区的陆素萍，她可是小编滴婆婆，小编天天吃着婆婆烧的菜，那个体重啊，也是蹭蹭蹭的往上涨啊！
主料：毛蟹 年糕
辅料：葱、姜、淀粉、料酒、盐、糖、生抽
菜谱简介：毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。
这个季节的螃蟹味道那叫一个鲜美啊！可口的年糕也是相当诱人！
1、蟹洗干净，去腮后一切为二
2、锅中到油，油热后将蟹炸至金黄色
3、年糕放在锅里用清水煮开，然后用冷水冲洗下。
4、锅冲倒入油，放入姜蒜爆香，放入蟹翻炒后再放年糕进行翻炒，加入生抽和水，煮5分钟后放糖和淀粉开始收干，等收干后洒上青椒翻炒下就ok啦！
5、装盘
蟹味鲜美，年糕香糯，小编吃饭去啦！你们也赶紧学起来吧！
1、如果买到密封包装的年糕段，质地太硬不好下刀，可以先用温水浸泡10分钟。
2、年糕片入炒锅的时间不宜过久，否则容易变散，也会失去柔韧的口感。
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