来荣成,你不可不吃的特色海鲜美食
天鹅蛋学名紫石房蛤，是一种个体很大的贝类，是珍贵的海产品佳肴。味道极其鲜美，早先渔民为了形容它的鲜美就称它为“天鹅蛋”。天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。
小黄鱼肉嫩味鲜，是荣成的著名特产。咸鲜的干炸小黄鱼是一道很不错的下酒菜。
锅煽海蛎子是荣成的特色菜肴之一，其特点是色泽金黄，鲜嫩味美。
荣成美食中，汤类分为海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，其中以鱼腐汤最负盛名，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。
韭菜和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，而且味道鲜美。
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，荣成人也特别爱吃。因鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得荣成人的喜爱。
锅底熬鱼，锅边贴饼子。锅开的时候，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来。这就是荣成地道的鱼锅饼子！
野菜豆腐，荣成人叫馇渣。追求口感、以利健康是现代人追求的饮食习惯，于是，野菜豆腐就成为了大家大鱼大肉过后的清胃菜。
豆面粑粑需要新玉米与新黄豆三比二混合，于石磨上磨出，即以新面下锅。粮不新不佳，在机磨上磨出的不佳，玉米与黄豆分别磨面后再行混合者不佳，磨成的面存放稍久亦不佳。
荣成人包包子比较讲究，有发面、死面之分。死面饺子中有一种塞很多馅，主要是为了吃菜，这样的包子又称“菜饺子”。
巴蛸肉味鲜美，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。
蛤肉的营养价值丰富，富含碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。
黄花鱼是老百姓非常喜爱的经济鱼种之一。大黄花多用于宴席，小黄花多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分，它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。其富含的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
海虹是贝类里比较便宜的，色泽黄里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。
熏鱼不仅味美而且温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
转自：“中国海洋食品名城荣成”微信公众号
