来份格调早茶吧,为生活的小确幸!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27



小编的好些朋友总是说,日子一天天过,翻来覆去都是吃饭上班睡觉斗熊孩子打豆豆,每天忙得像只陀螺,真不知何时才能停下脚步,笑看身边的风景。


是的,乃们说得对!
小编又何尝不想时光慢。因为qiong,每天的心理过程都是相当的复杂.....


但!是!我们不能妥协!生活不止眼前的苟且!我们还有诗和远方的....好吃的!


难得的周末轻松,就让我们安静一会儿,盏茶而坐,一道来品尝早茶吧。生活的细腻和美好,即便时光再匆匆,也要用心去发现。



广式早茶


乡亲们都知道啊,广州人爱吃、会吃、敢吃天下闻名。小编几年前去了一次广州,留下了永生难忘的深刻印象:实在太太太好吃啦!


尤其是广式早茶,那叫一个品种繁多,五花八门,风情万种.....总之你就只能恨自己肚皮太小....


广州茶市分早、午、晚三场,是全天候的餐饮选择。
广州人把饮早茶称为“叹茶”,茶一般有普洱、香片(花茶)、乌龙、铁观音等。


点心则分为干湿两种,干点有饺子、包子、酥点、粉果等,湿点则有粥类、龟苓膏、豆腐花等。


呜呜呜!选择困难症犯了,每样都想吃……怎么破?


据说在众多点心里,最受欢迎、人气最高的当属“四大天王”——虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。


此外,肠粉、艇仔粥、马蹄糕也是好吃得根本停不下来的节奏啊!


追过TVB剧的小伙伴们应该对这些茶点不会陌生。小编突然想起在张国荣和袁咏仪主演的老电影《满汉全席》(又名《金玉满堂》)里头的一个场景,说的也是一道美味。


剧中厨师界老司机有一段精彩的描述:

厨房有两样克星,一个是干炒牛河,另一个是咕噜肉。干炒牛河讲火候,油多会腻,油少会粘锅。每条河粉要色味均匀,酱油多味会太重,酱油少会太淡。牛肉要过油六成熟,原汁便会留在牛肉里,再起锅多煮两成就会香、滑、爽口。当牛河上桌时,一夹起来,不能有多余的油和酱油留在碟上,那才叫干身,不会留口。

这道让人难忘的干炒牛河就是粤菜里的经典小吃,或者叫主食,几乎每家粤菜酒楼、大排档都必备的菜,也是检验厨师手艺的试金石啦。当然在广式早茶里,它也是必不可少的招牌啦。


广式早茶的美妙,小编今天也是罗列不完哒,看图解馋吧,hohohoho~~

-你看这哥俩吃得好欢实-



扬州早茶


广式早茶固然好,扬州早茶也有料!


俗话说,“早上皮包水,晚上水包皮”, 扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴,边吃喝边聊天,晚上去澡堂泡个澡,神仙不过如此。


虽然今天的扬州早已失去富甲天下的光环,但早茶文化却丝毫未丢。


扬州人说 “吃早茶”,早茶的茶一定不能是配角:一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成,取自龙井味、珠兰香、魁针色,不减色不变味。


由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。


一种为本地产“绿杨春”, 绿杨春成品纤细秀长,形似新柳,色泽翠绿油润,汤色清澈明亮,香气高雅持久,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀齐。


而供应早茶的店铺,顺理成章被称为茶社。


接下来乃们最关心的来了。扬州早茶的种类肿么样?是不是也能对咱们的胃口哩?


憋着急!三丁包、肉包、菜包、豆沙包、豆腐皮包、烧麦、虾籽馄饨、阳春面、肴肉、扬州干丝、酱菜及各式面点小菜.....这就来咯。


不过既然提到扬州早茶,有几样名震江湖的茶点是定要拎出来,仔细品尝的!



扬州汤包


扬州最著名的要数汤包了,每一道工艺都有老师傅严格把关。食客们在享用的时候有个口诀:轻轻提、慢慢移、先开窗,再喝汤。


汤包中的极品要数蟹黄大汤包。它制作工艺严苛而复杂,汤料使用的是鸡汤或高汤,蟹黄需要用新鲜的螃蟹现做。


一道蟹黄汤包,从生到熟,需要经过十几道过程的历练。现做、现蒸、现吃,是它的最大特点。



松子烧卖


很多人喜欢吃烧卖,大抵是因其面皮薄如纸,入口的全是馅料,吃完以后特别有满足感。


撇开典故上所记载的烧卖的来由,小编一直在揣测第一个做烧卖的大厨一定是和我们有一样的心思,所以才会开发出这么好吃的点心。


松子烧卖顾名思义就是在馅料中添加了松子。软糯的糯米混合着充满肉香的切碎的肉丁,一口下去慢慢咀嚼,松子的香味一下子充满口腔,让你欲罢不能。


 亲!

以上是小编为你准备的两款早茶,
肿么样?
你还满意吧?

抽空尝试下有格调的早茶吧~

让你的一天充满能量,

心情舒畅!

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