这三种小龙虾过完年就能出水,虾馆又要炒作涨价?

发表于 讨论求助 2018-10-16 16:55:21


今天是正月十五,过了今天才算过完年,大多数农夫可能也才开始筹谋春耕。但,老农要提醒养虾的农夫,现在该抓紧准备把几种越过长冬的小龙虾打捞出水,涨点价再卖。

永远不要低估一颗吃货逸动的心,即使他们刚刚吃过一个春节。

年后的餐饮市场缺乏爆款,而小龙虾绝对是爆款中的网红。

只不过,不管农夫们的供货价是多少,每年虾馆都会在吃虾季开始时涨一轮价。这种炒作虾价的虚假繁荣,既没让养虾人多赚一分钱,还让不少想要养虾创业的生手贸然入市。

所以老农建议,莫等那些虾馆抢先“炒价”造舆论,现在就把田里、塘里的小龙虾涨价出手。


年后缺乏餐饮爆款

三种虾子都捞出来


做农业,不管想怎么去抢市场,应季的好产品是最终做成气候的根本。

除了养小龙虾。

餐饮市场的时常留白,给了小龙虾从春天“红”到秋天的机会。甚至在吃虾比较少的冬天,还可能有加工厂家会加购虾尾卖给火锅店。

正月十五的年过完之后,是餐饮市场急需爆款的最大留白。

就在这个老农闻得到油焖大虾味的深夜,已经有餐饮老板在池塘和田垄边跟养虾农夫讨价还价了。

他们的面前,可能就是一筐一筐正在起水的小龙虾。


已经有虾农开始捞虾上市准备新一年的吃虾季

不是所有的塘中虾都能起水卖钱。老农建议养了这三种小龙虾的农夫,可以赶紧把虾子放出来换钱:

已经养了两年的小龙虾亲本;温棚里自去年以来养的第三季虾;以及与螃蟹一同混养的第二季虾。

第一种俗称小龙虾中的“老亲本”。他们在池塘或稻田里生产过一年虾苗,参与了提升小龙虾品质的交配工作。越过两个冬季后,这类“老亲本”基本完成任务,虾壳变硬,肉质趋老,是时候捞出来卖了。

第二种是因为小龙虾养殖环境和技术提升,而形成的“三季温棚虾”。按照池塘大棚的温控技术,小龙虾只要在合适的水温中得到合理饲养,就能够在2—3个月内完成出水。虾农在春、夏、秋三个季节补充虾苗,从而形成在这三个小龙虾餐饮季里都能有足够的供给。现在抢捞一批三季温棚虾也正是时候。

第三种是在去年8、9月间,螃蟹开始逐步起水上市后,虾农在养蟹池里投入的虾苗。这种“虾蟹混养”的模式投入最大,养成的小龙虾也比稻田虾的个头更大,肉质更丰满,是现在抢新春市场的主力虾。

餐饮老板们就靠这样的混养虾来证明“刚过完年也有好虾子”。


餐馆多在炒作虾价

现在卖价更加主动 


如果把能出水的小龙虾都捞出来卖了,到底可以多赚多少钱?

老农可能给不了一个具体的数字,但按稻田虾效益来算,亩产120斤左右的净利润大概是1000元,每斤也才8块多老农建议,虾农们可以在各自去年旺季塘边售价的基础上,每斤至少加2—3块钱。

这是因为,即使养虾的农夫不涨价,最后端到餐馆桌上的一盆200块钱的虾子,还是会再涨个10块左右。不管餐馆老板涨价的理由是怎样,养虾农夫现在涨价都不需要理由。

老农提出这样的建议不是没有底气。尽管小龙虾的整体餐饮市没有四、五年前那般火爆,但小龙虾消费的总量却是在持续增加。这就说明,虾馆的火爆程度在降温,只是因为有更多的虾馆来瓜分小龙虾餐饮市场的蛋糕。


新的吃虾季马上开始,虾馆总会把价炒一炒

餐饮市场竞争越激烈,虾农的主动权就越大。尤其在虾季刚开始,老板和经销商四处搜罗足够商品性的小龙虾时,农夫们拥有绝对的议价优势。

更重要的是,不管是小龙虾餐饮的从业者,还是小龙虾产业链条上的经营者、管理者都跟老农坦承:每年的虾季开张,炒作性的涨价有利于托起全年的虾市基础。抬高消费门槛,反而能吸引更多社会主力人群的消费。

所以,老农预计,过去每斤8元到15元的塘边采购价,今年至少可以卖到10元以上。至于现在打捞起来的“春节虾”,卖个17、8元问题不大。

但是,因为小龙虾的购销更注重来回生意,所以在卖出高价前,农夫们最好对自己的虾子质量有信心。


虾季很长竞争很大

虾苗留好打持久战 


虽然老农认为现在捞虾出货的农夫拥有议价主动权,但必须认识到的是,一旦开启了自己的供货季,一整年的战斗打响了。

虾季将至,挣钱路长,竞争更大。

按照小龙虾养殖面积最大省份之一的湖北省公布的数据:2016年该省各类小龙虾生产总面积达到465.2万亩,产量接近49万吨,同比增加13%,小龙虾的批发综合均价每斤超过24元,整个养殖、加工、流通、餐饮的综合产值有723.33亿元,同比增加20%。

如此漂亮的数据,让老农也不禁想投身小龙虾养殖产业。

可是,老农了解到的实际情况是,去年该省小龙虾养殖面积增加了至少60万亩,其中增加最多的是稻田虾。这种方式的养殖技术要求较低,产量和效益也较池塘混养虾、温棚虾低不少。

另一方面,小龙虾养殖面积的剧增,可以理解为行业发展迅猛,但老农更感受到了竞争的惨烈。

你永远不会知道,每年增长的产值数字,抵消了多少遭遇亏损农夫的负增长。


想要投身小龙虾创业的农夫,最好从风险较小的稻田虾养殖入手

不过,虾农们需要看到的是行业整体红火向上的趋势。2017年小龙虾的养殖面积必然会继续扩大,在排除天灾性因素后,整个小龙虾市场的总量供给会比较充足,这就要求养虾农夫在漫长的虾季中间,根据自己的养殖模式,采购或留存品质更好的虾苗,根据市场变化适时补下新苗,参与不同时段的竞争。

老农最后要提醒希望进入小龙虾养殖行业的创业者,建议最好从养殖技术要求较低的稻田虾入手。

一般来讲,稻田虾养殖的每亩成本在700元左右,只要选好生态虾苗,保证小龙虾的成活率和商品性,以综合净收益超过1000元来看,是初入行者比较稳妥的选择。

(图片来源于网络)



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