临沂最任性商家,看属相送大礼!
五月初的临沂，杨絮如雪，气温日渐升高。临沂人的夏天，是烧烤的夏天！炭火闪烁，烤串翻滚，整座城市用啤酒浇灌起横行的“”，最平静的人间烟火幻化出辛弃疾笔下壮怀激烈的八百里联营号角！
尚青羊，是无数老饕食客的撸串圣地。从最初的开发区店，到今年新布局的南坊和乐庭两家新店。短短四年时间，它从零到三，发展迅速，成为临沂最火的集烧烤、羊汤、炒菜于一体的综合餐饮店！
尚青羊的老板张大哥是生意场上的鬼才，厨师出身的他，不仅有着娴熟的烹饪技巧，更具备一名餐饮从业者敏锐的投资眼光。他从不在闹市开店，反而会经常选址在新开发的区域，勇于做第一个！
在对待餐饮的态度上，他也有着自己独到的见解。传统烧烤、羊汤店，环境脏乱，服务较差，对美食文化的内涵提炼不够深入。有鉴于此，张大哥首开临沂烧烤羊汤豪华门店装饰风格，深挖“羊文化”，形成了自己由内到外，独特的风格！
餐饮最怕的就是同质化，虽然临沂人吃羊的习俗深厚。但烧烤是夏季最寻常可见的食物，羊汤也不稀缺。如何在羊身上做出新花样，张大哥煞费苦心。最终形成了以烤全羊、烤羊腿、熏羊排为特色，各类烧烤为基础，大众菜系为辅助的独特菜品体系！
烤全羊是一道极其隆盛的大菜，精选青壮期的山羊。山羊肉清不膻，脂肪稀少，宰杀后剥皮，去头、蹄、内脏，用特制的铗子固定好，使羊的四肢伸展，便于均匀受热。
因为体积大，不易入味和均匀入料。所以烤全羊时，需用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊抹至羊身。
烤全羊用的技法颇多，尤以慢火密封烤制为最佳。在烤制的过程中还需不断刷油，保证羊的表皮不糊，肉质受热均匀。只有这样烤出的全羊，才会色泽黄红油亮，光彩诱人；口感外酥里嫩，香而不腻！
和烤全羊不同，烤羊腿要简单易操作的多。因为体积小，可以同时成排烤制。但是，在选料上却容不得半点马虎。肉厚个大的羊后腿是最佳选择，钎子串起后，果木炭明火渐稀，炭块红赤，灼热而不易烧糊！
烤羊腿肉质水嫩，口感劲道，咀嚼之感，豪气丛生！
熏羊排是是三大特色菜中，唯一不见明火的菜品。酱好的羊排，加配料煮熟后，熏糖色。颜色浓烈厚重，色彩明艳。
熏羊排肋骨分明，肉质香嫩，只需用手轻轻一掀，即可骨肉分离。入口后香滑多汁，鲜美异常！
张大哥是一个极具匠人精神的老板，事无巨细，不只对特色菜要求严苛。对日常的烤羊肉串、羊汤、炒菜等也表现出难得的细致。无论从选材，还是在烹饪技艺上，都多有开创，入口惊艳！
尚青羊信奉踏实做事，好好做菜的理念。张大哥希望靠自己的本事开店，每开一家，开好一家，至于开多少家，随缘吧！
福利大派送：
活动日期（5月7日-5月31日）
1、分享本文至peng you quan，凭转发页面，可免费获赠啤酒6瓶（仅限堂食 每桌限用一个名额 五人以上限用两个名额 十人以上限用四个名额，两项活动不能同时使用）。
2、分享本文至peng you quan，凡属羊的朋友，均可凭本人身份证免费领取价值58元特色烤鱼一只！（仅限堂食，每桌限一个名额，每人只能参与一次，两项活动不能同时使用）
尚青羊开发区店地址：河东经济开发区沃尔沃路与沂河路交汇西100米路北（玫瑰园沿街）
美食热线：0539-2650099
尚青羊乐庭店地址：滨河大道书法广场西2公里路北滨河辅道（大学城角沂橡胶坝）
美食热线：0539-7051999
尚青羊南坊店地址：南坊市政府文化广场南100米滨河阳光沿街（临沂大剧院西门直对）
美食热线：0539-8616699
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18669963087（微信/电话）
