蟹肉火锅、海胆酱烤蟹腿、海鲜丼…总有无数个理由引你去吃大江户

说起宁波日料店的代表那肯定非大江户莫属，作为一家在宁波有6家连锁日料店以及鳗御亭、名炙烧肉、纲元水产的日料品牌，它可谓是家喻户晓了。而位于彩虹北路的大江户经历装修后，升级成为了这个品牌第一家2号店。

店门装修成日式庭院风格，门前的竹子、下边的水池以及水蓝色的墙面，给人一种舒适大方感，就如到了自己的家门口一样。

进店后会有服务员引导你到座位上，一楼以吧台为主，适合一人独酌或两人对饮，而二楼则是以包厢为主，私密性强一些。在一楼楼梯前设有一面柜子，柜中藏酒颇丰，光是看着就觉场面气派。

蔬菜沙拉是再简单不过的一道菜，无非是一些食材的堆砌，但各家店的味道却不尽相同。关键还在于酱汁的选择，店内选的油醋汁极其符合我胃口，吃起来爽脆的同时也带有一丝丝酸味，激起了食欲。

作为一家天天门庭若市的连锁日料品牌，对于食材的选择自然是不差钱的。这不，这道特级刺身拼盘汇集了9种刺身，都是当日运达，鲜甜可口。且厚切的三文鱼、金枪鱼，纹理清晰，油脂丰富，入口即满足。

九州鳗鱼整条：店内采用活杀的九州鳗，比一般市面上的鳗鱼贵数倍。一道的烤鳗鱼不光食材要好，恰到好处的火候也很重要。店内将鳗鱼烤至表皮微焦的状态，吃起来肉质Q弹紧致，虽然柔软但一筷下去整鱼毫不松散，在保持皮脂感的同时，也不会产生腥味。

石板牛肉A3五分熟：牛肉本身不会说话，但当店内高品质的牛肉遇上炙热的火山岩，所散发出的浓烈香气便已昭示它不凡的口感。只需少许玫瑰盐的调味即可，吃起来细腻多汁，肉感满满。

点了一只松叶蟹做蟹料理，蟹被切块做成蟹肉火锅。不同于牛肉寿喜锅的肥腻，蟹肉火锅倒是更显得清淡鲜美些。夹起几块蟹肉与蔬菜，再舀起一勺咕噜咕噜翻滚着的豆腐，一口汤入肚，温暖了这个冬天。

外面常见的烤蟹腿都是在蟹腿上加入芝士烤制，而大江户的更加入味一些，还带有一丝咸鲜。一问才知是在其中又加入了海胆酱，两种来自海洋的鲜的叠加，在芝士包裹下升华成更深层次的口感。

蟹壳蒸蛋

作为一个刺身爱好者，最大的梦想就是去筑地鱼市吃一碗海鲜丼，而这在大江户也能实现。店内的海胆鱼籽鱼腩青葱饭内软糯的马粪海胆、爆浆的三文鱼籽与细腻的金枪鱼腩堆满整个碗顶，底部的米饭则用寿司醋浸渍过，体验来自深海的原味。

寿司拼盘

地址： 江东区彩虹北路38号

人均： 215元

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