【咖喱牛腩】如何打造超级米饭杀手

咖喱牛腩可以说是咖喱菜中很经典的一道了，做好这道超级下饭菜并不难，掌握了几点，人人都可以煮出好吃的咖喱菜。首先牛肉焯水后要慢火炖上两小时，这样烂而不碎，能充分吸收咖喱味汁，即入味口感也好。其次椰浆起到很点睛的一笔，注意是椰浆而不是椰子汁，大超市里都有卖，椰浆可以减少咖喱的刺激感，同时更充分的激发咖喱香味，让味道更香浓顺滑。如果实在没有，可以用牛奶代替，口感稍逊色一点点。

咖喱牛腩

材料：

牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、椰浆200毫升

调料：

葱段少许、姜片3片、大喜大咖喱2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片

做法：

1、  准备所需材料。

2、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。

3、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时，最后加少许盐调味。

4、炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。

5、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。

6、倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。

7、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。

8、收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。

小贴士：

◎如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。

◎咖喱块中有盐，所以无需加盐了。

◎可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水。

◎如果用咖喱粉来做这道菜，一定要将咖喱粉先用油炒一下。