夏天,什么样的美味才能挑动你的味蕾?小编觉得,不管是麻辣鲜香还是清甜可口,重要的是要凉爽!3款国民夏日小食,虽是普通到遍布大街小巷,但还是自己做的,吃着才放心。
豌豆凉粉
食材:
盐、糖、生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油、红油、蒜末、葱末、花生碎、豌豆淀粉
做法:
取适量豌豆淀粉,用冷水混合搅拌均匀
将开水冲入粉糊中,边冲边搅拌,粉糊会变成半透明状
将粉糊倒入锅中小火加热,不停搅拌,直至粉糊变得浓稠
将粉糊倒入碗中,冷藏保存
食用前,切条切块均可,再放入喜欢的调料,如:糖、盐、生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油混合,并撒上花生碎
桂花冻
冻糕有很多种,常见的有红豆冻糕、马蹄冻糕,今天小编介绍的是桂花冻糕。半透明的冻糕宛如湖泊,桂花的清香在口中流转,满心芳香。
食材:
椰浆、鱼胶粉、糖、桂花
做法:
先将400ml椰浆倒入锅内,倒入100ml水,慢火边煮边搅拌至沸腾
将50g糖与20g鱼胶粉注入椰汁锅内搅拌均匀,然后倒入糕盘,冷却后放冰箱
将桂花倒入滚水中,加糖,稍微放凉后加入20g鱼胶粉搅拌均匀
将桂花糖水倒入椰汁糕盘内,再放入冰箱冷藏至凝固即可
Tips:用鱼胶粉做出的冻品口感较Q,若换成琼脂,口感则相对较粉。
冰粉粉
每逢入夏,美食福地四川的大街小巷就开始出现这样的美食。冰粉冰凉香甜,嫩滑爽口
食材:
市售冰粉、干果、红糖
做法:
1. 将20g冰粉倒入容器中,加开水搅拌
2. 把搅拌好后的冰粉放冰箱冷藏,至变成果冻样
3. 凝固好的冰粉用刀子划成块状,装入碗内
4. 冲制红糖水,可浓可淡,根据经验,浓稠一点的口感会更出色
5. 将红糖水浇在冰粉上,撒一些干果碎即可
Tips:冲制冰粉有个小窍门,喜欢硬的可以少放水,喜欢软的可以多放些水;另外,如果不喜欢红糖的口味,可以放蜂蜜替代
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(部分图片来自网络)