9月湖北小龙虾价格仍居高位,“育种期”养殖热情高涨 小龙虾市场调查④

▲刚捞上来的小龙虾，6钱左右

「 小龙虾临近下市，7~8钱的种虾价格偏高 」

据兄弟水产合伙人杨凯介绍，每年的6~7月是小龙虾市场需求旺季，也是吃虾的最佳时节，高峰期我们一个店销往深圳的小龙虾就能达到400斤/天，规格多为6~7钱。8月后小龙虾的市场需求基本就开始淡下来，9月的需求量还会进一步减少。现在发往深圳的小龙虾销量一般50~60斤/天，买回去做种虾的客户居多，规格多为7~8钱。种虾的价格会偏高些，普遍在30元/斤左右。

湖北目前暂时还未实现一年四季都可以吃小龙虾，从10月到次年3月，市面上的小龙虾供应量很少，甚至都没有，且价格普遍上涨。浙江澳凌水产种业科技有限公司总经理（原武汉澳华农牧科技有限公司总经理助理）郑海地告诉记者，主要是现在温度渐低，小龙虾都穴居了，难以捕捞。且此时很多小龙虾都是抱卵虾，即使池子里还有虾，渔民也不愿意大量捕捞出售了，多数留作第二年种虾。但目前小龙虾的市场需求量依然很大，且价格在上涨。

▲抱卵虾

9月小龙虾已临近下市，此时的小龙虾，无论从其食用的肉质口感层面，还是市场供应量上，都远不及前几个月。因此，在餐饮市场，宵夜档口已经不会大量进货小龙虾，消费者对小龙虾的追捧热潮渐散，转而趋向即将上市的大闸蟹。

「 小龙虾养殖受创，产量仍逆势增长 」

近两年来，小龙虾开始席卷全国，无论是养殖还是消费，都呈现高速发展状态。湖北小龙虾的养殖规模在全国一直处于领先地位。据网络数据统计，2015年全国小龙虾总产量约为70万吨，其中湖北小龙总产量为43万吨，约占62%。在2016年，湖北小龙虾新增养殖面积超过20万亩。

小龙虾养殖热潮崛起的如此迅猛，可谓只要有条件的地方都在尝试小龙虾养殖。然而养殖小龙虾也并非那么容易，尤其是今年。几乎所有的小龙虾养殖户都经历过“五月魔咒”，且这3年的发病情况都比较严重。每到5月前后，小龙虾会大量死亡，有塘口甚至绝收。

“今年5、6月，湖北小龙虾养殖中将近六成的塘口出现发病死亡情况，主要的特征表现为：食道发蓝色充血，四肢无力，外壳上出现色斑，小龙虾大量死亡。目前，我们还无法判定该病害的起因。”郑海地认为，随着放养密度增加，水质恶化等，每到这个季节（5、6月）小龙虾的发病情况会越来越多、越来越严重。

此外，据大数据统计，7月的暴雨导致湖北省107万亩小龙虾养殖基地受灾，近4万吨小龙虾逃逸，占全省小龙虾产量的10%，水产业损失超63亿。虽然今年的小龙虾养殖经历了病害和灾害两次重创，给湖北小龙虾产业造成不少的损失，但从目前的情况来看，今年该地区小龙虾的年产量会比去年有所增加。

▲一船小龙虾苗，大约是60只一斤左右

「 小龙虾明年依旧火爆，养殖规模有望扩大 」

湖北的小龙虾产业发展已较为成熟，但本地小龙虾几乎都是自繁自育，也有部分的种虾和苗会销往外地。

每年的9~10月是小龙虾选种的关键时期，业内人士认为，若捕捞野生小龙虾做留种，种虾规格至少是7钱以上且生命力强的当年成虾，种虾的密度控制在50~60斤/亩。“空壳虾”不能作为种虾投放，这类虾子体质差，越冬成活率极低。或是在次年的3~4月在放虾苗，密度控制在5000尾/亩较为适宜。

郑海地表示，相对养鱼来说，小龙虾具有“ 短频快”的养殖优势，预测明年小龙虾的养殖热情还会继续增加，养殖面积仍有扩大的趋势。今年7月的大雨，致使大量小龙虾虾逃逸，对于今年小龙虾的留种是否会有影响暂时很难判定。目前小龙虾已进入育种阶段，建议选用全程水质、水草好，未发过病，饵料投喂充足的大规格虾做留种。