家宴食光 | 一碗敢自黑的炒饭

家宴

是因食而聚的时光

每道家宴菜

都有自己的食光典故

天气渐冷，愈发懒得出门买菜煮饭，一道有菜有饭的快手炒饭也许是冬日里一步到胃的最好选择了。不过太普通的食材满足不了饥寒交迫的味蕾，唯有一碗升级版海陆炒饭才能将美味奏鸣曲推向高潮。

经由新鲜墨鱼汁精心调配的黑亮米饭，搭配口口吃得到的弹嫩牛肉粒和蔬菜粒，入口瞬间在口腔中迸发出惊艳的美味口感。拌开盖在炒饭上的厚厚芝士层，浓郁的芝士风味急不可耐地入侵每一粒米饭。

果然，敢自黑的炒饭才是炒饭界的至尊美味！

 食材 ▼

大米200g  牛肉75g  胡萝卜半根  墨鱼汁5g  洋葱半个  黄瓜半根  蚝油10g  色拉油20ml  芝士1片  盐4g

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金大米淘洗干净后放入蒸盘，加适量水，方太蒸箱选择普通蒸模式，设置100℃，蒸30分钟后取出。

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墨鱼汁加少许热水搅匀。牛肉切丁加入调味料搅拌均匀腌制15分钟。蔬菜切丁。

 3 ▼

平底锅烧热放色拉油，下牛肉炒至变色后，继续加入蔬菜丁、米饭翻炒，倒入墨鱼汁翻炒均匀。

 4 ▼

装盘盖上芝士片即可。

by

【钟志明】

最会讲故事的特级厨师

舌尖的味道承载的是记忆